杏核（杏仁有什么作用和功效）

杏仁和杏核有什么区别？

杏核和杏仁是有区别的，杏核是杏树带有硬皮的种子，而杏仁是去掉了外面硬种皮的种子，可以直接食用。

吃掉杏后，去出杏核，把杏核砸掉外面的硬壳，就可以取出杏仁了，杏仁分两种，一种是甜的可以直接食用，另一种是苦的，需要用水浸泡处理才能食用，不过苦杏仁营养价值很高，而且还有很高的药用价值。

杏仁和杏核其实是同一个部位的称呼，不过不同地区的习惯用语不一样。
在中国，一般称之为杏仁，在日本则称之为杏核。
所以说，杏仁和杏核本质上是没有区别的，都是指杏果中心的石果皮。

干果杏核做法全过程？

1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。

2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。

3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。

4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟。

1、准备工作：微波炉一台、玻璃盖碗一个、隔热手套一副。

2、将干杏仁洗净，把水倒掉（基本倒干），加入盐、五香粉少许拌匀，放置约30分钟。

3、将入味的杏仁放入微波炉（中火档）中，定时3分钟。

4、戴手套取出翻一下，并把盖上的水蒸气清除，再定时3分钟。

5、戴手套取出看看，如果杏仁基本无水，放凉 就可以吃了。

吃杏核的好处与坏处？

好处：

1. 营养价值：杏核富含维生素E、维生素B17、维生素B15等多种维生素和矿物质，具有抗氧化、促进免疫力、维护皮肤健康等作用。

2. 聚焦于心血管健康：杏核中的单不饱和脂肪酸有助于降低坏胆固醇，维持心血管健康。 

3. 消化系统：杏核富含纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能。

坏处：

1. 改善后尚需少量不破核 : 杏核中含有氢氰酸，高剂量摄入可能对人体健康造成危害。为此在食用杏核之前，先破核、取出仁或少量食用并咀嚼彻底。

2. 过度摄入影响消化：杏核中富含膳食纤维，过度摄入可能导致胃肠不适、腹泻等消化问题。

3. 过度摄入导致中毒：杏核中所含的氢氰酸，摄入过多可能导致中毒，症状包括头晕、恶心、呕吐和呼吸困难等。应当严格控制杏核的摄入量，不宜过量食用。

总的来说，若正确食用适量杏核，能够从中获得营养并享受其好处。然而，应当注意避免过量摄入杏核，以免带来不良影响。

为什么杏仁不叫杏核？

因为杏仁是杏核中的仁，通常称杏仁。我们知道杏肉被剝掉后后，才能露出杏核。杏核的外壳十分坚硬，只有借用外力将杏核壳砸坏后，里边的杏仁才暴露出来。杏仁失去核的保护很难实现发芽生长。带壳的杏核是真正的种子。只有种子在遇到适宜环境后发芽成长为杏树。杏仁也分品种，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁可吃，苦杏仁有小毒可入药，有止咳化痰作用。