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开了的榴莲在阴凉处或冰箱的冷藏室保存三天不会变质。榴莲开口后,证明榴莲已熟,若是熟透建议马上吃完,不能放太久,一般熟的时候要马上吃,一般能放一天,最多两天,剥榴莲的时候建议不要把所有的果肉都剥出来,可以留一些果壳,吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住,放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内,这样的保存一般能保鲜三天左右,若吃的时候闻到酸味或者酒味,就证明已经变质,不应该继续食用。
榴莲不剥壳可以保存2-7天。成熟的榴莲很容易变质,而且在运输途中需要仔细留意,容易磕坏,因此,为减少耗损和运输成本,生活中常见的榴莲都还没有开口,环境温度高、榴莲成熟度高,没开口的榴莲放一天也有可能会成熟,如果温度较低,榴莲成熟度低,没开口的榴莲放一个星期以上也可能不会开口。
榴莲能存放3-7天左右。一般情况下,剥皮的榴莲在常温下能存放3天左右,也可连壳保存,即不要将果肉从壳内剥下,而是直接连着壳一起保存,先包几层报纸,再用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏层,可保存7天左右。

榴莲保存方法
1、刚买回来的榴莲保存方法
榴莲具有后熟期,一般情况下,榴莲买回来后仍需保存一段时间才会真正成熟。此时只要将它放在阴凉处保存就可以了,因为榴莲外壳会起到很好的保护作用。等到榴莲果壳自然裂开就可以食用了;如果榴莲未裂开、用细木条轻敲榴莲壳,发出比较厚实的声音时,也是可以食用的。
2、吃不完的榴莲果肉保存方法
吃不完的榴莲果肉可放入冰箱里保存,不过榴莲的气味浓重,容易让冰箱里的其他东西也沾上味道,也就是平常说的“串味”。小技巧:先把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧,放到饭盒里,然后再放到冰箱中,这样冰箱里的其它食物就不会串味了。
3、已经成熟的榴莲保存方法
成熟的榴莲会裂开,失去了外壳的防护,果肉很容易变质。此时正确的保存方法是将榴莲的果肉取出,装入保鲜袋再放到冰箱里冷藏。

榴莲营养成分
榴莲果肉中含有大量的糖分,热量高,含有蛋白质约2.7%,脂肪约4.1%,碳水化合物9.7%,同时含有丰富的维生素类物质,如维生素A,维生素B,维生素C,和丰富的矿物质元素,其中钾、钙含量最高,榴莲中氨基酸种类也很齐全,有谷氨酸、天冬氨酸等,含有植物活性成分,如黄酮、花青素等等。
榴莲的保质期视具体情况而定因为不同的榴莲品种和采摘季节,保质期不尽相同,一般新鲜的榴莲可以放置3-5天,如果是已经剖开的榴莲,则放置时间会更短,通常为1-2天。
但是,如果您想让榴莲保持更长的时间,可以将其保存在冰箱中,这样可以延长榴莲的保质期。
此外,对于对榴莲有过敏反应的人来说,即使榴莲刚刚买回来并且新鲜,也不能保存太久而是应该立即食用。
榴莲的存放时间与成熟度有关,如成熟度较高的榴莲,在常温下只能放1-2天,如是还没完全成熟的榴莲,可以保存5天左右。榴莲可放入冰箱保存,但要将其密封严实,否则会与冰箱中其它物品发生串味。吃不完榴莲果肉,可用保鲜膜将其包裹好,再装入保鲜盒或塑料袋中密封起来,放入冰箱冷藏保存
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