山药(山药吃法大全)

一、铁棍山药的功效和禁忌

1、 山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。山药既能作为主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药，补脾胃、生津、补肾的功效。

2、铁棍山药的功效与禁忌 语音内容 铁棍山药具有补脾益胃、补肾的功效，食欲比较好，平时容易上火的人建议少用或禁用。铁棍山药因为山药上面有铁锈一样的痕迹，因此就得名铁棍山药。

3、铁棍山药的功效与作用一般有增强身体免疫力、延缓衰老、健脾益胃等。对山药过敏者、有积滞者、湿盛中满者不宜单独使用铁棍山药。

4、铁棍山药的禁忌 不可过度食用，铁棍山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的食用会刺激荷尔蒙分泌过多，可引起妇女子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

5、铁棍山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。 铁棍山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。 铁棍山药与猪肝。

6、铁棍山药的功效是补脾养胃生津益肺补肾涩精，用于治疗脾虚食少，肺虚喘咳，肾虚遗精等病。禁忌是湿盛中满(湿气太重导致脾胃满闷不适)或有积滞者不宜单独使用，实热邪实者慎用。 铁棍山药是山药的一个品种，味甘，性平，归脾肺肾经。

二、淮山和山药的区别

1、外观不同：普通山药比较粗壮，主要是头部，其它下面的部分比较细，表皮光滑；淮山药表皮上长满了铁锈样的斑点，有很多的坑坑点点。

2、山药和淮山是有一定区别的，具体如下： 第质地不同。山药质地没有那么密，而且相对也比较轻，比较容易折断;淮山质地比较密，而且也比较坚硬，相对重一些。 第切面不同。

3、主要区别有：在质地方面。山药质地细腻，密度高，不易折断，而山药含水量多，比山药更容易折断。种植用地方面。山药大部分出现在江苏和安徽，其他地方很少见。山药主要产于河南和山东。切口表面的粘液不同。

4、作用不同：淮山是一种专门的药材，在养生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。

5、淮山与山药的形态特征区别 淮山和山药在形态上有一定的差异。淮山的外观呈长圆形，表皮呈黄白色，具有顺纹和横纹。山药的形状则呈圆柱形，表皮呈淡黄色，纹理较深。此外，淮山的横切面呈白色，而山药的横切面呈米黄色。

6、淮山是指淮山药。淮山药和山药的区别在于形态不同、产地不同、功效不同等。淮山的根茎较为细长，外表呈棕色或黄褐色，表面有不规则的瘤状突起。

三、山药的十二种做法

1、山药的十二种做法： 醋溜山药片。 清炒山药木耳。 小米山药粥。 蒸铁棍山药。 山药炒花蛤。 杏仁山药饼。 山药炒羊肉。 山药拌猪肝。 山药蒸丸子。 1蓝莓山药。 1山药馒头。

2、做法： 将山药去皮洗干净，切小块，入蒸锅蒸10分钟。 将上药基本冷怯，装入保鲜膜口袋，用手或者擀面杖张山药压成泥。

3、做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗干净，放入电饭煲浸泡1小时后，熬煮至软烂即可。 小米山药粥 原料：山药45克、小米50克、白糖 把山药洗净削皮，切成小块;小米用水洗净。

4、烤馕，馕的做法跟烤烧饼相似。在面粉中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕。

5、【做法】将芹菜洗净去根。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添入水、米、盐，煮七成熟成粥，再加入芹菜煮至粥熟，调味精即可。 【功效】平肝清热凉血，化湿，利大小便。 【注意】平素脾肾阳虚者不宜食用。

6、1 治须发早白方：熟地黄100克，万年青150克，黑桑椹120克，黑芝麻60克，淮山药200克，南烛子、花椒各30克，白果150克，巨胜子45克， 好酒2000克。将药共捣细，用白布包贮，置于净器中，酒浸7天后去渣取汁备用。

四、怀山药的功效与作用

1、山药具有补脾胃、生津、补肾的功效。山药的功效第一以补脾胃的功效最为显著，用于脾胃虚弱，体倦、吃的少或泄泻。二是生津益肺，用于肺虚喘咳、虚劳咳嗽，消渴或烦热口渴。三是补肾涩精，用于肾虚遗精，小便多，带下等症。

2、生山药的功效与作用 健脾益胃、助消化： 生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

3、淮山药性味甘、平，被广泛用于中医养生和医疗。它可以通过多种不同的方式对人体健康产生积极的影响，具有补脾养胃、生津益肺、滋肾益精等作用和功效。补脾养胃：淮山药的主要功效之一就是可补脾养胃。

4、炒山药具有通肠润便、补充营养、促进消化等功效，需要控制好食用量。 通肠润便：炒山药中含有丰富的膳食纤维，适量食用能够促进胃肠道蠕动，可以起到排便的作用，比较适合便秘的人群食用。

5、怀山药的功效与作用特指古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产的山药。中医认为怀山药有健脾胃、补肝肾、助消化的功效与作用。怀山药和淮山的功效与作用药的区别在于，淮山药是目前江苏、安徽等地所产的山药。

五、山药的功效与作用禁忌和用量

1、山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效，主要用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药善于补脾健胃，用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。对于山药过敏的人群禁食本品。

2、山药还具有补肾涩精的作用，能够缓解肾虚遗精、小便频数、神疲乏力的症状。此外，山药入肺，可以润肺止咳，缓解肺虚喘咳的症状。

3、健脾养胃 山药中的有效成分，能调理脾胃，有些慢性胃炎、慢性肠炎，都能起到很好的缓解作用，常吃些山药，还能治疗脾虚、腹泻等疾病，还能帮助肠胃蠕动，促进消化。

4、 山药味甘，性平，归脾、肺、肾经。山药既能作为主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药，补脾胃、生津、补肾的功效。

5、山药的禁忌 山药的营养价值 山药怎么吃最营养 山药的功效和作用 降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

6、山药，甘平，入肺脾肾经，具有补脾胃、益肺肾的功效，作用和缓，不寒不热，既能补气又能养阴，滋而不腻，为平补脾胃常用之品，不论脾阳虚脾阴虚皆可应用。