雪里红（雪里红咸菜）

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雪里红植物

1、雪里红，又称雪里蕻，是一种十字花科植物芥菜的嫩茎叶变种，具有独特的解毒消肿和开胃消食功效。它在雪季反常茂盛，因此得名。其性温，味甘辛，归肝、胃、肾经，可用于治疗多种病症，如疮痈肿痛、胸闷咳嗽等。

2、雪里红别名叫：雪里蕻、雪菜、荠菜。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。

3、雪里红一般是指雪里蕻，别称雪菜、春不老、霜不老等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、罂粟目、十字花科、芸薹属一年生草本植物，全国各地普遍都有栽培，可供炒食、盐腌或酱渍，具有极高的食用价值和经济价值。

4、雪里红是一种一年生草本植物，它是芥菜的一个变种。将雪里红的叶子连茎腌制后，就成了我们常见的雪里红。这种植物的叶子深裂，边缘皱缩，花色鲜黄。在北方，雪里红是常见的秋菜之一，因为它具有较强的抗寒能力。特别是在东北地区，当其他青菜都因寒冷而枯萎时，雪里红仍然顽强地生长着。

5、雪里红7~9月份种10~11月份可以收。雪里红是一年生草本植物，芥菜的变种，适宜种植在土质疏松、排水性好的土壤中。生长期需要提供充足的水分和养分，保持土壤湿润、肥沃，促使植株茁壮生长。每天需要提供充足的光照，促使植株进行光合作用。雪里红播前先浇足底水，然后撒播，做到细播、匀播。

为什么有人叫雪里红?

在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。

答案解析：雪菜，又名芥菜或芥蓝，是一种蔬菜，常见于中国、日本、朝鲜半岛以及东南亚一带。雪菜之所以被称为雪里红，是因为它的叶子在下雪时会变成紫红色。这是因为雪菜含有一种叫做“花色素”的化学物质，这种物质会在受到寒冷刺激时产生反应，导致叶子变紫红。

雪菜之所以被称为“雪里红”，是因为它具有很强的抗寒能力。在东北地区，当其他青菜在秋天枯萎时，雪菜仍然存活。而在霜冻之后，植物的上部会变成红色，因此得名。 雪里红的植物形态特征包括较大的叶片、粗壮的茎叶，呈淡绿色卵圆形。在霜冻之后，部分叶片会变成红色，这也是其名称的由来。

雪里红又叫什么菜?

雪里红又叫排菜、烧菜、九头芥，是芥菜变异而来的新品种，是十字花科芸薹族芸薹属芥菜种一年生草本植物，叶片较大，茎叶粗壮，呈淡绿色卵圆形，在霜打之后部分叶片变成红色而得名，开的花呈鲜黄色。

雪里红又叫辣菜。是芥菜的变种，因其叶子到了秋冬季会变成紫红色所以称为雪里红，茎和叶子是普通蔬菜，其芥叶与茎一起腌制，便是我们俗称的辣菜，雪里红通常是腌着吃。雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片较大，茎叶似圆卵形、粗壮，呈淡绿色，是我国北方秋季常见蔬菜之一。

雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。

雪里红又叫雪里翁，雪里红是芥菜类中的一种叶菜，叶片较大，茎叶似圆卵形、粗壮，呈淡绿色，是我国北方秋季常见蔬菜之一。雪里红因为比较抗寒，霜打之后部分可变成红色而得名，通常用做制腌菜。雪里红在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。

雪里红别名叫香青菜、雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飘儿菜、塌棵菜、芥菜疙瘩、鲜笋。雪里红是一年生木本植物，芥叶连茎，又称雪里翁，因有很强的抗寒能力，霜冻后植物的上部变红，因此得名。雪里红：雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁）。

雪里红的营养价值和功效作用

雪里红中含有丰富的膳食纤维以及维生素a，可以补充人体所需要的营养。雪里红具有温中利气的作用，可以用来治疗咳嗽痰多、胸隔满闷。雪里红还有润肠通便的作用，可以用来治疗便秘；第四种，经常吃雪里红可以促进消化，具有开胃的作用。

开胃消食：雪里红营养丰富，除了含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等成分，还含有丰富的芥子油，芥子油味辣，有开胃、促消化的作用。宽肠通便：雪里红中含有大量的膳食纤维，膳食纤维虽然不能被胃肠消化吸收，但可以推动肠胃的蠕动，有利于食物消化，有宽肠通便的作用。

雪里红入脾胃经，有开胃醒脾、利尿消肿的作用，并且雪里红经常用作腌菜，雪里红腌制品中含有较多钾离子，也具有调节渗透压、利水消肿的作用。

雪里红具有十字花科食物里抗肿瘤活性的异硫氰酸盐，具有抗癌症的功效，除此之外雪里红还有绿叶菜的高纤维、高钙的特点。因为新鲜雪里红有一种辛辣的味道，所以如果用来清炒口感会很奇怪。但是用来炒辣椒肉末，那种辛辣味就和辣椒的辛辣搭配的非常好。

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