癞葡萄（癞葡萄学名叫什么）

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癞葡萄参考资料

1、癞葡萄的来源为葫芦科苦瓜属植物苦瓜，其瓜、根、藤及叶皆可入药。夏季采集后分别处理、晒干。癞葡萄的性味归经为瓜、根、叶苦、凉。其主要功能为清热解毒，适用于中暑发热、牙痛、肠炎、痢疾、便血等病症，外用可治痱子、疔疮疖肿。

2、叫癞葡萄，正名为：苦瓜 Momordica charantia 。江南一带较常见，台州，温州一带称为红娘，顾名思义：其外表惹人爱，其味道甜蜜。癞葡萄，又名金铃子，葫芦科，苦瓜属，一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 10厘米。

3、癞葡萄是葫芦科苦瓜，属苦瓜的栽培品种。一年或多年生宿根草质藤本植物，根长椭圆形或棱形，有纵纹，藤枝繁，蔓多，多分枝；叶对生，叶柄细，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小齿，叶脉掌状。

4、癞葡萄（学名：Momordica-charantia-Abbreviata）是葫芦科苦瓜属苦瓜的栽培品种。一年或多年生宿根草质藤本植物，根长椭圆形或棱形，有纵纹，藤枝繁，蔓多，多分枝；叶对生，叶柄细，叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，裂片卵状长圆形，边缘具粗齿或有不规则小齿，叶脉掌状。雌雄同株。

5、癞葡萄（又名金铃子），葫芦科，苦瓜属，一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生，掌状 5-7 深裂。花小，单性，雌雄同株，黄色。长不超过 2 厘米。果实纺锤形，有瘤状凸起，成熟时橙黄色，味苦，瓤鲜红色，味甜。嫩果是绿白色，成熟时呈白色，后熟果是黄红色，嫩果或老果均可食用。

6、这种东西的学名叫金铃子。金铃子俗称癞葡萄，南方一带称作红泥，金黄色的外壳，上面鼓凸着若干大小不等的颗包，果实成熟时，瓤是红的，味甜，含有丰富的维生素A和C。为苦瓜的栽培品种之一，成熟假种皮可食用。

怎么挑选新鲜的癞葡萄?

1、选购品质新鲜的癞葡萄需要注意以下几点：外观：首先，观察葡萄的外观。新鲜的癞葡萄应该是完整的，没有破损或者烂掉的部分。皮肤应该是光滑的，没有皱纹或者斑点。颜色应该是均匀的，没有黄斑或者黑斑。如果葡萄的颜色不均匀，或者有黄斑、黑斑，那么可能是葡萄已经过熟或者开始腐烂了。

2、挑选新鲜的癞葡萄（又称刺梨、仙人掌果）时，可以从以下几个方面进行判断：外观：新鲜的癞葡萄外观应该是完整的，没有破损和腐烂。表皮颜色鲜艳，呈现出明亮的黄色或橙色，表面有一层细小的刺。如果表皮颜色发暗或者有斑点，说明可能已经不新鲜。

3、触摸质地：用手轻轻触摸葡萄，成熟的癞葡萄应该是坚实有弹性的。如果葡萄过硬，可能是未完全成熟，口感会比较酸；如果葡萄过软，可能是过熟或者已经开始腐烂，这样的葡萄不宜选购。闻气味：新鲜的癞葡萄应该有一种清新的果香，如果没有明显的气味或者有异味，可能是保存不当或者已经开始变质。

4、观察外观：高品质的癞葡萄外观应该是均匀的，没有明显的瑕疵。葡萄应该呈现出自然的光泽，颜色均匀，没有斑点或裂纹。葡萄串上的葡萄粒应该紧密排列，而不是稀疏或破损。检查颜色：成熟的癞葡萄颜色通常较深，如果是红葡萄，则颜色应为深红色或接近黑色；如果是绿葡萄，则应为浅绿色或黄绿色。

5、选择新鲜的癞葡萄：首先，选择新鲜、无损伤、无病虫害的癞葡萄。新鲜的癞葡萄皮肤应该是绿色，没有黄斑或软点。不要清洗：购买回来的癞葡萄不要立即清洗。水分会加速其腐烂过程。如果你已经清洗了，确保在存放前完全干燥。使用保鲜膜：将癞葡萄放入一个塑料袋或用保鲜膜包裹。

6、选择新鲜癞葡萄：在储存之前，确保选择新鲜、无损伤的癞葡萄。新鲜的癞葡萄皮光滑，颜色鲜亮，没有软斑或皱纹。清洁和干燥：在储存前，用清水彻底清洗癞葡萄，去除表面的污垢和残留物。清洗后，用干净的布或纸巾轻轻拍干水分，避免水分滞留在表面，这有助于防止细菌生长和腐烂。

癞葡萄有哪些吃法可以分享?

癞葡萄酿肉：将癞葡萄切成两半，挖去中间的瓤，然后填入肉馅，放入蒸锅中蒸熟。这种做法既能吃到肉的鲜香，又能吃到癞葡萄的营养。癞葡萄泡菜：将癞葡萄切片，用盐腌制一段时间，然后洗净，加入辣椒粉、蒜末、鱼露等调料拌匀，放入密封的容器中发酵。这种做法既能减少癞葡萄的苦味，又能增加其口感。

苦瓜煎饼：将苦瓜切片，放入面糊中搅拌均匀，然后煎成饼状，这是一种非常健康的早餐选择。苦瓜果汁：将新鲜的苦瓜榨汁，加入适量的蜂蜜或糖，可以制作出一种独特的果汁。苦瓜糖葫芦：将切片的苦瓜串在一起，蘸上糖浆，然后晾干，可以制作出一种独特的糖葫芦。

癞葡萄的吃法 凉拌癞葡萄 癞葡萄可以做成凉拌菜，做的时候需要把它清洗干净以后切成片状，然后再把芹菜一百克去掉叶子切成细丝，在锅中烧开水，把准备好的赖葡萄和芹菜入锅焯烫，取出以后去掉水分，加入蒜泥儿和芝麻酱以及香醋等调味料，调匀以后直接食用就可以。

凉拌吃 除了直接吃之外，如果它还没有完全熟透，而你又心急想尝尝它的味道时，是可以凉拌着吃的，味道也是不错哦，但是会带有一点苦味。煮皮吃 癞葡萄可以作为蔬菜食用。食用前要认真清洗干净，再用热水煮沸外壳，最后加入醋和盐调制。凉拌的癞葡萄皮口感清脆，最适合炎热的夏天食用。

癞葡萄的吃法 直接食用 癞葡萄作为水果，可以在成熟后，抛去癞葡萄的外壳，食用红色的果肉，注意果实中的籽是不能食用。水煮癞葡萄 作为青绿色的癞葡萄，可以作为蔬菜食用。需要把果实剔除，把果壳用热水焯一下，然后加上醋和盐进行调制，口感清脆，适合夏日食用。

赖葡萄的吃法：赖葡萄汁新鲜的癞葡萄可以榨成果汁供人们饮用，在制作的时候需要把癞葡萄200克左右，洗净以后放在料理机或者榨汁机中，取出汁液，然后倒入杯子中，加入蜂蜜调匀以后直接喝，这时它不但口感味道出色，还能清热去火，保护眼睛。

癞葡萄吃了会胃疼?是你没掌握它的吃法!

1、Tips： 如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。 用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。 倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。 喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。

2、清热解毒苦瓜为寒性食物，能泄去心中烦热，排除体内毒素。进食苦瓜后可以清凉祛火，针对毒火上涌引起的口舌疮、咽干、咽痛、疖肿等具有较好的辅助治疗作用。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。

3、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低； 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

4、事实上，因为癞葡萄含有很多的糖分，在生长过程中非常容易遭到细菌病毒的污染，如果在进食之前没有清洗干净就会出现胃肠道的不适。因此，癞葡萄本身并不会引发胃疼，引发胃疼的原因是吃了没有清洗干净的癞葡萄。防范 因此，吃癞葡萄前一定要认真清洗，避免引发胃疼、食物中毒等肠胃疾病。

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