香芹菜（香芹菜能降血压吗）

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什么是香芹菜

香芹菜，又称洋芫荽、欧芹，为伞形花科欧芹，属一二年生草本植物，以嫩叶为食用。原产地中海沿岸，欧洲栽培历史悠久，我国近年来也有引种。香芹菜可分为皱叶种和光叶种两类。皱叶种叶缘缺刻深，卷缩褶皱；光叶种叶缘缺刻不卷缩，叶面平坦；栽培上一般采用皱叶种。香芹菜在我国长江流域可露地栽培。

香芹菜又叫荷兰芹、洋芫荽，是一种二年生矮生蔬菜。叶可作生菜及香料调味用，尤其是在中西餐中作点缀菜用，与肉类煮食可增添风味。种子也可除去肉类的腥臭。是国内外宾馆、饭店等餐饮业不可缺少的调味品。

香芹菜是一次栽植多次采次叶片的芳香菜，要适时和适量，才能保证质量和产量。适时的采收期，一般是在香芹植株叶片总数有15片，心叶已经团棵并横向伸展，已开始封垄时开始采收，过早采收会影响植株的生长，降低产量。

芹菜的果实(或称籽)细小，具有与植株相似的香味，可用作 芹菜 佐料，特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2～3％的精油，主要成分是d-薴(C10H16，即柠檬烯)和瑟林烯(C15H24)。块根芹(A.g. var. rapaceum)具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。

香芹是一种植物，也是一种常见的蔬菜。香芹，又称欧芹，属于伞形科植物，具有独特的香气和味道。它的叶子鲜绿，茎部较为粗壮，含有丰富的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。香芹既可以作为烹饪中的香料使用，也可以作为食材进行烹饪。

学名：Petroselinum crispum，为伞形科欧芹属的二年生草本植物；原产地中海沿岸。高15~20cm，具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调，其食用部分为嫩叶和嫩茎，可生食或用肉类煮食，也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品，深受人们欢迎；是世界上用的最广的一种草药。

何谓香芹菜?

香芹菜又叫荷兰芹、洋芫荽，是一种二年生矮生蔬菜。叶可作生菜及香料调味用，尤其是在中西餐中作点缀菜用，与肉类煮食可增添风味。种子也可除去肉类的腥臭。是国内外宾馆、饭店等餐饮业不可缺少的调味品。

碱性食物有豆腐、豌豆、蛋白、牛奶、芹菜、土豆、竹笋、香菇、胡萝卜、海带、绿豆、橘子、香蕉、西瓜、柿子、草莓等。弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。

原文 谚曰：“相女配夫”。《记》曰：“拟人必于其伦。”烹调之法，何以异焉？凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。其中可荤可素者，蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。可荤不可素者，葱韭、茴香、新蒜是也。可素不可荤者，芹菜、百合、刀豆是也。

莴苣具有光敏作用，记住哦，面部炎症性皮肤病，暂时避免，“绕道而行”。茴香，相信大家对其特殊的味道并不陌生，爱吃家常鱼的亲们实在要忍住。苋菜也具有光敏作用。其他光敏作用的蔬菜还有：韭菜、荠菜、芹菜、芥菜、香菜等。

芹菜煮汤用西芹还是香芹

芹菜煮汤用香芹。香芹菜和西芹比茎小，水分多，而且香味浓郁，所以它更多地被当作香料调料或者是炖汤时常用的调味品。和西芹相比，香芹菜的价格也要更贵一点。西芹的水分比较少，香味也会更加浓郁。

用途不一样：香芹的水分比较充足，既可以直接用来烹饪还能和其他食材一起炒着吃，也能用来煮汤或是当做干香调料来用。西芹的水分比较少，香味也会更加浓郁，所以一般都是用来制作香料。外形不一样：香芹的外形是散花型，整体分支也比较多。

芹菜汁用香芹还是西芹 芹菜汁既可以用香芹也可以用西芹。无论是香芹还是西芹，其营养成分其实是相同的，只是在成分上有些许的不相同。其实想喝芹菜汁来补充营养，西芹和香芹区别不大，只是需要注意的是，香芹的气味更为浓郁，风味更为独特，不能接受的人群可以食用西芹汁。

一般是西芹，西芹水分更高，口感会更好 做法 原料：芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。做法：芹菜洗净后切成小段；砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟；将芹菜及水放入食品加工机中打成泥；过滤掉菜泥即可。

用途不一样：香芹水分比较充足，可直接用来烹饪，能和其他食材一起炒、煮汤或做干香调料。西芹水分较少，通常用来制作香料。外形不一样：香芹外形是散花型，整体分支较多。西芹的茎叶较粗实，颜色呈碧绿色，带有特殊的香味。

香芹菜种植时间和方法(栽培管理技术)

1、香芹菜种植时间和方法(栽培管理技术)香芹菜可在春夏秋三季种植，先将种子消毒，然后浸泡催芽，等到种子露白有30至50%时播撒到保水保肥性能好，排水方便，土壤肥沃且疏松的田块上，覆盖0.5至0.6厘米的细土，在细土之上再加盖薄薄一层稻草以保湿，香芹菜幼苗长出2片真叶后进行间苗。

2、种植时间，香芹菜可选择在每年8～10月进行播种，在这期间气候较为温暖，能提高种子的发芽率；播种前准备，播种前需往土壤中掺入足量腐熟的有机肥，并对土壤进行翻整；后期管理，播种完成后需将芹菜小苗转移到散光充足的环境下养护，使种子能够尽快萌发。

3、芹菜是一种一年四季都可以种植的蔬菜，但是在不同的时期种植芹菜的产量以及品质都会有所不同。一般春季的适宜种植时间是在每年的3-4月，夏季的适宜种植时间是在每年的6-7月，但是一般夏季种植出来的产量不是很高。所以许多农户会选择在秋冬这两个季节进行种植。

4、香芹菜种植时间和方法 时间：香芹菜的种植时间一般在春季。土壤：需要使用土质疏松、土层深厚、透气、排水性好的肥沃土壤。种植：将香芹菜种子种植至土壤，覆盖薄土，浇适量的水即可。光照：每天需要提供充足的光照，促使植株进行光合作用即可。

5、香芹种植方法为播种方法，苗期管理，整地定植，肥水管理，注意病虫害，及时间为春季2到3月份，夏季6月份种植。种植方法 播种方法 播种前要浸种催芽，将种子用清水浸12到24小时后，置于阴凉处催芽，3到4天后，约有80%的种子出芽后播种。

6、催苗：将香芹放入苗床进行催芽，等至出苗即可；土壤：将已出苗香芹，植入土壤中，施入腐熟肥即可；浇水：香芹生长期，10天浇水一次即可；施肥：香芹生长期，每年施肥2~3次即可；香芹可在每年的春季2~3月份进行种植，也可以在秋季的七八月份进行。

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