红芽姜（红芽姜怎么腌制）

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哪个品种的姜好种植

1、好种植的姜有：红爪姜，黄爪姜，安徽铜陵白姜，竹根姜，广东疏轮大肉姜，山东莱芜大姜，红芽姜等等。(1)红爪姜。南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。

2、生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co-60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。

3、高产品种：山东莱芜大姜，鲁姜一号，鲁姜二号等。自己选留，在无病姜田，生长健壮的单独采收留种，挑肥大整齐健壮姜块做姜种单独贮藏 培育壮芽 晒姜和困姜，目的是为提高姜块温度，促进内部养分分解，加快发芽速度，减少姜块水分，防止姜种腐烂。

4、青州竹根姜好，鲜姜白皮黄肉，味香辣醇厚，非常耐贮。嫩姜时肉淡黄，皮白嫩，芽粉红色，块茎匀直、紧凑，商品性好，且发枝力特别强，较快形成早期产量，是南方生姜栽培的首选品种。

5、姜丝细，姜汁稠，水分少，味辛辣，品质好，一般单株根茎重300～400克，最大可达900克，一般每667米2产2000千克，高产田可达2500～3000千克。(4)江西抚州生姜 为江西省临川及东乡县农家品种，现抚州地区各县均有栽培。

6、四，乙烯利浸种对生姜生长的影响 乙烯利主要用于果实的催熟，如西红柿，西瓜等。根据多年的试验，乙烯利用在生姜的浸种上，具有一定的促进发芽的作用。用乙烯利催芽要控制好浓度，随着浓度的增大，生姜的萌芽数增加，出苗率也随着提高。

红芽姜的栽培技术

1、施肥 用腐熟堆肥或天然肥，每二个月施用一次。若栽植于花坛，土质干旱，可在苗木定植时，在植株基部四周挖掘环状小凹沟，灌水后，水能滞留于凹沟内，充分湿润根部，助长生育。繁殖除采用分株法外，成株开花后，花苞内之小花凋谢后亦能结实萌芽，产生多数芽体，可采取栽植育苗。

2、嫩姜辣味轻，质嫩，可腌渍，老姜辣味浓。可供调味或药用，适宜砂壤土栽培 它喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，一般4月上旬至4月下旬播种。

3、嫩姜辣味轻，质嫩，可腌渍，老姜辣味浓。可供调味或药用，适宜砂壤土栽培。小黄姜，也称舞花姜，属多年生草本植物，株高可达1米，茎基膨大。叶片长圆形或卵状披针形，顶端尾尖，基部急尖，叶片二面的疏毛或无毛，叶舌及叶鞘口具缘毛。圆锥花序顶生，苞片早落，花黄色，各部均具橙色腺点。

4、可采用阳畦催芽，即在避风向阳处建阳畦，深0.6m-2m，长依种姜多少定，在底部及四周铺10cm厚的干草，将晒好的姜摆放其中，姜的百度以30-35cm为宜，在姜块上盖15cm厚的干草，保持黑暗和疏松透气，最后架上拱架，盖好塑料薄膜 ，夜间加盖草帘，保证畦温20-25℃。

5、(6)山东莱芜大姜。植株高大粗壮，生长势强，株高60～80厘米，叶片大而肥厚。每株可分株10～15枝，姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡。一般单株根茎重400克左右。(7)红芽姜。分布福建、湖南等省。植株生长势强，分枝数多。

姜的品种

1、铜陵白姜铜陵白姜是我国安徽铜陵地区的主产地方品种，植株一般为80到90cm，根茎比较肥大，肉质是比较脆嫩的那种，且姜块大皮也薄。来凤姜此品种为湖北地区来凤县的地方生姜品种，植株生长趋势较旺盛，这个品种的耐贮性不好，抗病性也中等。

2、生姜新品种——“鲁姜一号”，是莱芜市农科院利用Co-60γ射线，辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产大姜新品种，多年的试验表明，该品种具有很好的丰产、稳产性能。

3、疏苗型：植株高大，茎秆粗壮，分枝少，叶深绿色，根茎节少而稀，姜块肥大，多单层排列，其代表品种如山东莱芜大姜、广东疏轮大肉姜、安丘大姜、藤叶大姜等。

四川的红芽姜好还是山东的红芽姜好

四川的红芽姜好。四川的红芽姜具有发汗祛寒、温肺止咳、温中止吐的功效，主要治疗风寒和多种呕吐，其精油能有效舒缓呼吸道系统、驱除体内湿气、舒缓感冒、改善食欲不振等问题，在药效方面比山东的红芽姜明显。

青州竹根姜好，鲜姜白皮黄肉，味香辣醇厚，非常耐贮。嫩姜时肉淡黄，皮白嫩，芽粉红色，块茎匀直、紧凑，商品性好，且发枝力特别强，较快形成早期产量，是南方生姜栽培的首选品种。

好种植的姜有：红爪姜，黄爪姜，安徽铜陵白姜，竹根姜，广东疏轮大肉姜，山东莱芜大姜，红芽姜等等。(1)红爪姜。南方各地常用品种。因分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪而得名。又名大莲姜。

香气浓郁，辛辣味浓，品质极佳，一般单株根茎重五百克左右；山东莱芜大姜：植株高大粗壮，生长势强，叶片大而肥厚姜块肥大，黄皮黄肉，表皮光滑鲜亮，肉质细嫩，辛辣味较淡，一般单株根茎重四百克左右；红芽姜：植株生长势强，分枝数多，根茎皮淡黄色，芽淡红色，根茎肉色蜡黄，单株根茎重可达五百克。

红芽姜，也叫青州竹根姜，豆芽型植物，主要分布于山东青州、福建、湖南等地。植株生长势强，分枝多。根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。产量高，单株根茎重可达500克左右。喜温，耐寒性弱，不耐强烈日光，需肥较多，对土壤水分要求不严格，易感姜腐烂病。

产地不同。红芽姜，也叫青州竹根姜，主要分布于山东青州市，植株生长势强，分枝多，根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳，而竹根姜是四川省阆中市特产，也是全国农产品地理标志，千佛竹根姜呈不规则掌状，相互交错，形如竹根，表皮黄白色，麟片浅紫红色，肉质细嫩。

红芽嫩姜为什么贵

1、四川的红芽姜具有发汗祛寒、温肺止咳、温中止吐的功效，主要治疗风寒和多种呕吐，其精油能有效舒缓呼吸道系统、驱除体内湿气、舒缓感冒、改善食欲不振等问题，在药效方面比山东的红芽姜明显。四川的红芽姜经过提取的姜油还可用于加工化妆品、香皂等日用香精的调香剂以及医药保健品等。

2、红芽姜可以腌制着吃。红芽姜也叫青州竹根姜，主要分布于山东青州市，植株生长势强，分枝多，根茎皮淡黄色，芽淡红色，肉蜡黄色，纤维少，风味品质佳。产量高，一般单株根茎重可达500克左右，喜温，耐寒性弱，不耐强烈日光，需肥较多，对土壤水分要求不严格，易感姜腐烂病。

3、红芽姜是大姜还未到丰收季节，未完全成熟的时候的大姜，也是非常的鲜嫩。

4、深受南方人的喜爱。竹根姜 竹根姜是一种四川一代的品种，这种姜生长个头很高，姜块的形状不均，个头较大。肉质也是相当的不错，是一种高品质的姜。红芽姜 红芽姜同样具备汁多、少纤维的特点，它的生长势头强，植株的分枝比较多，这种植株适合药用，根部姜的重量达到半斤之多。可谓是姜中的巨无霸。

5、就食姜选用的原材料是产自福建的原生红芽嫩姜，跟老姜和子姜不一样。红芽姜纤维少，淀粉含量少，辣度低，性温和，所以四季食用皆宜，红芽姜只有在特定的产区才能生产，所以产量稀少 所以它具有开胃生津，消暑除湿的独特功效，对脾胃功能不好的人来说长期食用尤其适合。

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