蕌头（蕌头不能跟什么一起吃）

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蕌头和藠头的区别

1、蕌头（蒋头）和藠头（薚头）都是中草药，但它们之间有一些区别。 植物学分类：蕌头（蒺藜头）的学名为Tribulus terrestris，属于蒺藜科；藠头（虀甸头）的学名为Acanthopanax gracilistylus，属于五加科。 植物形态：蕌头为一种匍匐性或半匍匐性的草本植物，具有带刺的茎和叶片。

2、外观差异显著。藠头（学名：Allium cepa）的鳞茎圆润饱满，呈现出明显的球状。相比之下，蕌头（学名：Allium fistulosum）的鳞茎较小且更为紧密。 科目不同。藠头属于多年生草本植物，归百合科，通常以炒食为主。而蕌头是一种蔬菜植物，主要用途是腌制制作酱菜，如常见的酸甜口味小吃。

3、外形不一样，不属于同一个科目。外形不一样。藠头的根茎比较饱满，能够看出很大的块茎形状。而蕌头根茎的部位很小很密。不属于同一个科目。藠头是多年生草本百合科植物，多数都是用来炒来吃。而蕌头是蔬菜类的植物，直接用来腌制做酱菜的，比如平常当做零食吃的那种酸甜的蕌头。

4、蕌头和藠头没有区别，正确应写作藠头。藠头是我国南方地区特有的一种蔬菜，和葱姜蒜一样是辛香类蔬菜。通常都是在秋季播种的，等来年春夏进行采收。藠头的味道酸甜可口，个头很大，而且柔软，汁味充足，常被制成罐头，它具有很高的药用价值，是我国重要出口创汇蔬菜之一。

5、蕌头和藠头实际上是指同一种蔬菜，藠头是它的正确名称。 藠头是我国南方特有的一种蔬菜，属于辛香类，通常在秋季播种，次年的春夏季节采收。 藠头的口感酸甜，个头较大，质地柔软，汁液丰富，常被加工成罐头，同时具有较高的药用价值，是我国重要的出口蔬菜之一。

6、蕌头是藠头错误的写法，藠头是百合科葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。藠头原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培。其适应性较强，在偏冷凉气候条件下发育较为良好，冬季及夏季30℃以上时休眠。

蕌头怎么做好吃

1、凉拌蕌头。蕌头500克，盐少许，香油一勺，剁椒一勺。藠头用清水泡几分钟，切去根须，剥去外面一层薄皮，洗净。切成片，加少量盐，一勺剁椒，少许芝麻香油，拌匀，即可。蕌头炒腊肉。蕌头300克，腊肉200克，干辣椒适量，酱油适量，生抽适量， 盐适量，鸡精适量。

2、藠头炖肉：藠头与肉类搭配炖煮，能够吸收肉的鲜美，增加菜肴的风味。将五花肉切块，藠头去皮切段。 先将肉块煸炒出油，再加入藠头一起炖煮，加入酱油、料酒、姜片、八角等调料，炖至肉桐岩轿质酥烂，藠头入味即可。1 藠头炒鸡蛋：这是一道家常菜，简单易做。

3、清炒藠头 这是最简单也是最能保留藠头原味的做法。先将藠头洗净，去掉根部，然后切成段。热锅倒油，放入蒜末爆香，随后加入藠头快速翻炒。根据个人口味可以加入适量的盐、鸡精或糖来调味。炒至藠头变软即可出锅。这种做法简单快捷，保留了藠头的清香和脆嫩。酸辣藠头 喜欢酸辣口味的朋友可以尝试这种做法。

4、主料：腊肉300克、藠头300克，料：辣椒2粒、黄豆酱1勺、姜2片、蒜2瓣、糖1勺。首先需要备好食材，然后在锅里炒姜蒜辣椒。然后加腊肉炒香。紧接着加黄豆酱炒。再然后加切好的藠头炒熟加糖出锅，最后装盘。

薤白和藠头的区别

1、形态差异：薤白的鳞茎形态近似球状，而藠头的鳞茎形状为长椭圆形，通常数枚一起生长。颜色与质地对比：薤白的鳞茎外皮呈黑色，质地可以是纸质或膜质；藠头的外皮颜色为白色或带红色，质地同样为膜质。

2、鳞茎不同 薤白 薤白的鳞茎是“近圆球形”，比较扁 藠头 藠头的鳞茎形状则类似于卵形或者说是狭卵形，通身看起来更加狭长。鳞茎皮颜色不同 薤白 薤白“鳞茎皮外层的带黑色，易脱落，内层为白色”。藠头 藠头“鳞茎皮白色或带红色”。

3、外观形状：薤白的鳞茎近似于球状，而藠头的鳞茎则为长椭圆形，数枚聚生，这意味着薤白的鳞茎更接近于球体，而藠头的鳞茎则呈现出长条状，多个聚集在一起。

菜名里的蕌和藠是什么?

蕌：拼音：lě，基本字义：藤：“南有樛木，葛～萦之”。缠绕：“网罟相萦～”。古通“蕾”，花苞：“梅～粉融连夜开”。藠：拼音：jiào，薤的别称。是薤白的亚种，为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。

蕌，读音lěi，“藟”的古字，一种似艾的菜。藠，读音jiào，薤的别称，藠头，百合科，多年生草本，鳞茎可作酱菜。藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐头酸甜可口。其具有很高的药用价值，具有消食、除腻等功效，是我国重要的出口创汇蔬菜之一。

蕌，古作“藟”，是一种类似艾草的蔬菜。 藠，读音为jiào，是薤的别名，又称藠头，属于百合科多年生草本植物，其鳞茎可用来制作酱菜。 藠头以其个大、色白、柔嫩、汁多味美而著称，制成的罐头酸甜可口，深受人们喜爱。

蕌：藤；缠绕；古通“蕾”，花苞。藠：薤的别称：藠子；百合科，多年生草本。读音不同 蕌：拼音lěi。藠：拼音jiào。

蕌头和藠头没有区别，正确应写作藠头。藠头是我国南方地区特有的一种蔬菜，和葱姜蒜一样是辛香类蔬菜。通常都是在秋季播种的，等来年春夏进行采收。藠头的味道酸甜可口，个头很大，而且柔软，汁味充足，常被制成罐头，它具有很高的药用价值，是我国重要出口创汇蔬菜之一。

蕌头是什么植物

植物形态：蕌头为一种匍匐性或半匍匐性的草本植物，具有带刺的茎和叶片。藠头为一种直立的灌木或小乔木，叶片呈掌状复叶。 主要成分和功效：蕌头主要含有苦味甙、皂苷等化学成分，具有明目、利水、降血脂等功效，常用于治疗肝肾不足引起的目赤肿痛、尿频尿赤、血脂异常等症状。

藠头是一种石蒜科葱属的多年生草本植物，其鳞茎呈长椭圆形，多枚聚生，外皮通常为白色。 古时候，藠头被称为薤。在北方各地，它还有小根蒜和野葱等俗名。 南方地区则习惯将藠头的鳞茎称为藠橘碧头，这也是人工种植薤后的常见称呼。 鳞茎晒制后的薤白是藠头的一种药材名，常用于药用。

藠头，石蒜科葱属多年生草本植物，鳞茎长椭圆形，数枚聚生，外皮膜质，白色或带红色；叶圆柱状、中空，近与花亭等；花亭侧生，圆柱状，下被叶鞘，伞形花序近半球状，松散；花淡紫色至暗紫色，花被片宽椭圆形，顶端钝圆，花丝、花柱伸出花被外；花果期10-11月。

最简单的蕌头腌制办法

1、清洁蕌头 将新鲜蕌头清洗干净，去除根部和枯黄的叶子，然后用清水浸泡一段时间，以去除农药残留和杂质。之后沥干水分。 切割蕌头 将清洁后的蕌头切成适当大小的段，以便腌制时更易于入味。 腌制 在容器底部铺上一层稍厚的食盐，然后放置蕌头段，再撒上一层盐，如此交替，直至容器填满。

2、准备新鲜的蕌头，不要已经开花的蕌头，中芯有梗很影响口感。去老皮、去根，清洗干净，沥干水分，晾干。撒上盐巴，搅拌均匀，遮盖起来，静置一天一夜。把腌出来的水倒掉，再次沥干水分。准备干净的密封容器，把蕌头放进罐子里。腌20天左右即可。

3、原料：选取肉质白嫩脆的藠头10千克，另需白糖1千克，盐500克，醋2千克。制作过程：将新鲜藠头洗净滤干，入缸，加盐水浸泡7-8天，用其乳酸发酵。捞出后用清水浸泡，使藠头略带咸味。然后削去藠头根须、头尖、外皮等，再入缸，加进白糖和醋腌渍。密封缸口，20天后即成。成品酸甜可口。

4、将切好的蕌头放入大碗中，加入适量的盐，用手抓匀，让盐均匀地裹在蕌头上。然后放置一旁，让蕌头出水。大约需要等待10-15分钟。在等待的过程中，可以准备其他配料。将蒜瓣、生姜、辣椒分别切成末；香菜切成小段。将出水的蕌头捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

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