针金菇（针金菇怎么栽培的）

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金针菇百科

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。种植技术熟料栽培金针菇，是指将培养料通过常压或高压灭菌，在无菌条件下接种培菌的栽培方法。此法成功率高，出菇整齐，产量高。

金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛 金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻 金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。

金针菇的学名叫毛柄金钱菌。金针菇，口蘑科金针菇属菌类。其菌盖球形，边缘薄，黄褐色，表面黏滑，基部相连，呈簇生状。干品形似金针菜，故名金针菇。金针菇表面为黄色、深黄褐色或肉桂色，中部色稍深，边缘乳黄色。金针菇丝白色至乳白色或微带肉粉色，长度不等。

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

金针菇要焯水吗

金针菇需要焯水。其实金针菇也可以不焯水，它们两种有坏处，有好处，如果我们选择金针菇炒水的话，可以祛除它上面的一些异味，还可以让味道变得更加的纯正，并且口感都非常好，而且金针菇在菌类物质中都含有非常多的草酸，放在水中就可以去除金针菇上含有一些草酸，而且经过焯水之后水分会减少。

金针菇在烹饪之前是需要焯水的。因为焯水可以去除掉金针菇里的异味，让口感更好，且金针菇里面含有较高的草酸成分，放到水里焯一下也会去除大部分的草酸，让食用更加健康，再者焯水之后还能缩短后续烹饪时间，避免营养成分大量流失。

金针菇需要焯水。实际上金针菇是需要进行焯水工作的，因为焯水可以去除金针菇里面的异味，让口感更佳的纯正，且金针菇等蘑菇里面都还有一定的草酸成分，直接食用对身体不适，而焯水之后，就能去除掉里面大部分的草酸。

可以选择焯水。焯水可以去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少，能够减少烹制时间，防止营养被破坏。

根据百度经验查询得知，金针菇焯水应该是热水下锅。金针菇是一种寒性食物，含有较多的寒气，如果用冷水焯水，可能会使焯水的时间较长，而且冷水锅中的水是慢慢升温的，金针菇受热也不均匀，不容易去除寒气，焯水后的口感也不够爽滑。

菌菇种类

香菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、猴头菇等。香菇：起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。金针菇：是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，是凉拌和涮火锅的上好食材。

菌菇种类有平菇、香菇、金针菇、白蘑菇、草菇。平菇。平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或者舌状，又被人叫做耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘。香菇。

菌菇种类有：金针菇、香菇、草菇、猴头菇、平菇等种类。金针菇 金针菇在自然界广为分布，在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇完全可在黑暗环境中生长，是腐生营养型，属担子菌类。

一：蘑菇的品种 蘑菇的品种有：平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢蘑菇、香菇、香菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、石门菇、花菇、草菇、鸡腿香菇等。食用菌广泛分布于地球各处，以落叶林区较多。

我觉得新鲜香菇比干香菇吃起来肉质肥厚细腻，味道鲜美，最重要的是营养丰富，是家家户户都爱买的蘑菇种类。 草菇 草菇是一种非常美味的食材，我觉得草菇的外形可可爱爱的，吃起来感觉肉质鲜嫩，味道鲜美。草菇也是一种高含水量和富含维生素的营养食物，可以搭配其他食材一起烹饪出各种美食。

菌菇的种类达12万余种，但可供食用的有2000余种，而在中国比较典型的菌菇种类有：在山区森林中生长的木生菌，如香菇、木耳、银耳、猴头菇、松口蘑、红菇和牛肝菌等；在田头、路边、草原和草堆上生长的草生菌，如草菇、口蘑等。

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