茄子有毒吗（牛肉烧茄子有毒吗）

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茄子没熟有毒吗?

你好，是没有什么毒的，顺便说一下，可以切好之后用凉水泡上一阵子，那样煮的茄子颜色好看一些。

茄子不熟有毒。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

茄子没有炒熟会有微量的毒素，但是其实也不用过于担心，茄子中有茄碱，它是一种毒素，但是要想要想达到中毒的剂量，必须吃很多的生茄子才行，在正常食用情况下，是达不到中毒标准的，所以要是只是少量食用，不会造成什么影响。

茄子不煮熟没毒，只是可能会导致腹泻。茄子性寒，需要煮熟吃，不能生吃，生吃可能会导致腹泻，而且茄子是碱性，生吃口感会发涩。茄子的形状大小差异很大，形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。茄子的烹饪方式也有很多，可以拌凉菜，红烧，油炸，各种方式都很好吃。

茄子没熟有毒。茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。

茄子有毒素吗

茄子是有毒性的，大部分茄科的植物都是有少量毒性的，这些毒素是为了防止它们被害虫侵袭，可以减少动物的采食热情，不会危害它们的果实。不过，我们在食用的时候是没有影响的，这些毒素被称为茄碱，含量最多的每克含量0.8毫克，我们摄入的量不会对我们产生不良的影响，可以放心的食用。

有。茄子中有茄碱这件事情不假。不仅仅是茄子，茄碱广泛存在于茄属植物中。但就茄子这一类所有的植株器官中都有茄碱的食物来说，茄碱含量受到植株器官位置、品种和成熟度等因素的影响存在一定的差异。

生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，名字都叫“茄碱”。一般龙葵素遇热有部分分解，因此，通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龙葵素分解，去掉毒性。

六月的茄子含有少量毒素，需适量食用。适量食用对身体无明显影响：正常人适量食用茄子不会对身体造成影响。食用过多或方法不当可能引起不适症状：可能出现咽喉刺激和胃肠道刺激症状，严重时可出现中毒反应。

冬天茄子有毒吗

冬天茄子是没有毒的。茄子（学名：SolanummelongenaL.）是茄科、茄属植物。茄子形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要的水多一些，茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。

冬天可以吃茄子，只要茄子新鲜，对身体健康无害，就可以吃茄子的。所以，不用担心这个问题。

正常。冬天的茄子由于受到了天气的影响，冷冻使其有次氯酸的味道。是正常的。可以正常食用。茄子是双杈分枝作物，一般双干整枝，即对茄以上留两个枝条，每枝留一个茄，每层留两个茄。

您好；冻了的茄子不建议食用。茄子的保藏温度一般在8到10摄氏度，低于8度会出现冷害的情况，因此茄子在冬天会出现冷害或者冻害，导致自身品质的影响，因此不建议食用。希望对你有所帮助。

秋天的茄子是不是有毒不能吃?

秋天的茄子并无毒，只要新鲜的茄子，其蛋白质及钙含量比番茄高出3倍多，且含丰富的VitP(芦丁)，每百克含量720mg，是西药维脑路通的主要成分，常吃茄子对防治高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。中医认为茄子能清火，对大便干结，痔疮出血者有利。

可能老人知道茄子中有一种有毒的碱物质，但事实上茄子中含有的量并不多。茄子是一种紫色蔬菜，一年四季均可食用。虽然茄子肉是白色的，皮是紫色的，但紫色茄子的皮中却富含花青素。这是一种类黄酮物质，具有很强的抗氧化能力，多吃茄子的女性可以减缓衰老的速度。

秋败茄子似毒药。秋败形容的是秋天下霜后的那段时间，这个时候茄子有一种叫做龙葵素(茄碱)的物质，它跟土豆发芽后的有毒物质是同一种，要是食用过多的龙葵素，会出现恶心、呕吐，甚至会致死。因为秋天的茄子颜色较深，所以人们觉得这秋败茄子似毒药。

茄子有毒性吗?

1、有。茄子中有茄碱这件事情不假。不仅仅是茄子，茄碱广泛存在于茄属植物中。但就茄子这一类所有的植株器官中都有茄碱的食物来说，茄碱含量受到植株器官位置、品种和成熟度等因素的影响存在一定的差异。

2、可能老人知道茄子中有一种有毒的碱物质，但事实上茄子中含有的量并不多。茄子是一种紫色蔬菜，一年四季均可食用。虽然茄子肉是白色的，皮是紫色的，但紫色茄子的皮中却富含花青素。这是一种类黄酮物质，具有很强的抗氧化能力，多吃茄子的女性可以减缓衰老的速度。

3、吃生茄子容易中毒，炒熟之后不会中毒。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆中含有这种物质也比较多。一般茄碱遇热有一部分会分解，通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解，去掉毒性。

4、秋天的茄子没有毒性，是因为因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱)。，不过也不需要过度担心，茄子属于一种有机蔬菜，不会给人体带来太大的不良影响。

5、食用性的蕃茄、茄子都是没有毒性的，另外夜丁香、玛瑙珠也是 没有毒的。茄科有毒素的主要是5属125种：夜香墓、曼陀罗、大花曼陀罗、红花曼陀罗、烟草、金杯藤、金银茄、白英、龙葵、玉珊瑚、悬星花、马铃薯。

秋天茄子有毒这是真的吗?

没有啊农谚曾有“秋败茄子似毒药”之称，其实，“秋败茄子似毒药”是个误区。

秋天的茄子营养更高.昼夜温差大所含V生素更易积存.没毒。茄（学名：Solanum melongenaL.），别称为矮瓜、白茄等，茄属于直立分枝草本至亚灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

秋天的茄子没有毒性，只是茄子中的茄碱含量会比夏天的含量更高一些，如果吃太多的话，会影响身体健康，所以在入秋后，应当减少吃茄子的次数，不过也不需要过度担心，茄子属于一种有机蔬菜，不会给人体带来太大的不良影响。

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