银牙菜（银牙菜图片）

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豆芽菜都吃过那知道它的别名吗?

1、豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜，也称活体蔬菜。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

2、又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。形态特征：豆芽菜是利用植物种子在适宜的环境下，发育成幼嫩的芽、苗、茎等作为食用的一种蔬菜，因其富含营养、优质、无污染，被公认为是一种新型的无公害蔬菜。

3、莴笋：莴笋，也称莴苣，属于菊科莴苣属，能够生长出肉质嫩茎的变种，是一种一二年生草本植物。它的别名包括茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等。莴苣的产期在1月至4月之间。莴苣的原产地是地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。

4、青笋 青笋，又称莴笋、莴苣，属于菊科莴苣属，是一种能够形成肉质嫩茎的变种，一年或两年生草本植物。它的别名包括茎用莴苣、莴苣笋、青笋和莴菜。青笋的产期主要集中在1月至4月。莴苣原产于地中海沿岸，约在5世纪传入中国。

5、蔬果小档案 别名：巧芽、豆芽菜、如意菜 科别：豆科 花果期：夏季 营养成分：蛋白质、维生素等。姓味归经：性凉，味甘、入心，胃经 绿豆芽的保健功效 预防口腔溃疡：绿豆芽含有核黄素、可预防口腔溃疡 通便防癌：绿豆芽富含膳食纤维、帮助肠胃消化，具有预防消化道癌症的功效。

鸡肉的做法,豫菜银牙爆鸡丝怎么做

然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。其色泽枣红、鲜嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸。 焙面又称龙须面。煎扒青鱼头尾 煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，属于豫菜系。

豫菜名师切出的丝，细可穿针；片出的片，薄能映字。其刀法之妙，达到了出神入化之境。豫菜中以肚头和鸡胗肝为原料的“爆三脆”，务求切解匀整，用刀适度，非有高深的刀工功底，是难以完成的。其三，“唱戏的腔，厨师的汤”。通过这句流传于河南烹饪界的口头禅，对豫菜讲究制汤可见一斑。

做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！ 延安：羊腥汤 延安好吃的东西很多：洋芋擦擦甘泉豆腐子长煎饼，最应该尝一尝的是羊腥汤。羊肉，羊杂加上作料熬的汤，原料做法简单的很。

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银牙炒肉丝怎样做好吃又下饭?

1、里脊肉切成肉丝；青红黄椒切丝；葱姜切碎。肉丝里加入少许盐、料酒、白胡椒粉稍腌两分钟。加入玉米淀粉拌匀。炒锅放少许油，烧的热一点，倒入绿豆芽大火快炒立即盛出来。注意时间不要过长，炒锅一定要热。这张拍的不清楚，注意炒锅一定要热，炒的时间不要过长，断生即可。炒锅再次放油，加入葱姜。

2、a. 绿豆芽洗净，去掉根部和豆皮，沥干水分。b. 大蒜切成蒜末。c. 烧热锅，加入适量食用油，放入蒜末炒香。d. 倒入绿豆芽，快速翻炒，使绿豆芽均匀受热。e. 加入适量食盐调味，炒至绿豆芽变软即可出锅。银芽炒肉丝 材料：绿豆芽500克，猪肉100克，生抽、料酒、淀粉、食盐、食用油适量。

3、将猪肉切成细丝，以盐1克、蛋清、生粉略拌，绿豆芽掐去头尾，洗净；葱姜洗净切末。 大火烧热炒锅，倒入300克油，油稍热即下肉丝过油，见肉色转白，捞出沥油。

4、把豆芽的芽瓣与芽身分开，只取芽身，也就是银芽了。跟着把瘦肉切成细丝，加入葱姜蒜。并且放入适量的盐，糖，生抽腌制10分钟。热锅冷油，把腌制好的肉丝放入锅内炒出香味。当肉丝转为发白色时，把小红椒放入。接着把银芽也放入一起翻炒。跟着把河粉也放进去。

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