鱼香叶（鱼香叶和薄荷叶一样吗）

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我在江西赣州南康,我家乡一种调味的草,类似八角的香(附图),我想知道...

八角是热带、南亚热带树种，主要分布在北纬25°30′以南的山地，从表15—1中看出，分布区的年平均温度为19—23℃，最冷月平均气温不低于10℃，绝对最低温度在-6℃以上。极端低温对八角生长和产量影响极为显著，气温下降至0℃时，越冬春果果柄受害，缺角果多且早脱落；气温-2℃时，春果被冻死，小造果无收。

食用调料中的大香指的是大茴香（八角）。八角为著名的调味香料，味香甜。八角果实在日常调味中可直接使用，如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉。茴油和八角油树脂则通常用于肉类制品、调味品、软饮料、冷饮、糖果以及糕点、烘烤食品等食品加工业领域。

种植方式 种类挑选 小茴香的种类有很多，但最普遍的便是八角茴香、茴香及其球茎茴香这三种，八角茴香主要是主茎较为伟岸，生产量较为高，另外完善较为早，合适在中国的青海地区种植。

小茴香：俗称小茴。和八角一样同属中国传统五香粉的用料之一。在组方中，小茴香也是百搭香料，常和八角互补，它的香气特别持久，在酱卤牛肉中的使用量非常大，常用在君料位置，有清新的香气。每50斤卤水用量20-50克左右。丁香：闻起来有话梅的香气，尝之有麻舌感。

吃鱼调料绿叶叶叫什么名字

1、吃鱼调料绿叶叶叫鱼香叶，是一年生蒿科植物，株高1米左右，茎叶散发轻微鱼香味道，与鱼类配合烹饪效果绝佳，繁殖方式可以用果实种子繁殖，也可用根部分株繁殖。采集时将树枝带叶折下，新鲜时或晾干后都可用做香料。香料是香料和香精的统称，从狭义上来说，不包括香精。

2、为苏子叶。苏子叶为一年生直立草本植物，高1米以上，呈绿色或紫色，方柱状，4棱钝，具长柔毛。叶对生，草本，宽的或几乎圆形。长7-13厘米，宽5-10厘米，先端短尖或尖，基部宽楔形，尖到圆形，边缘撕裂状粗糙锯齿，两侧紫色。

3、赤紫苏：上面也讲到了，紫苏是一种药食同源的植物，入药常用到的就是这种赤紫苏，全叶都是紫红色，入药是因为紫苏中含有揽香素等成分，可作为中药使用，具体的治疗作用因木子没有中医资质，这里就不多赘述。另外鉴于其颜色鲜艳，鲜紫苏叶制成汁液还可以供糕点、糖果、梅干、蜜饯等染色和增香等。

4、差不多有三种吧，叶子和梗都是紫色的，一面绿色一面紫色，正反面纯绿色的叶子。感觉叶子和梗都是紫色的这一种是最好的，香味很醇厚。

泸州泸县地区吃豆花用的调料里面有一种植物的叶子叫“了子”这种植物...

1、鱼香叶：一年生蒿科植物，株高1米左右，茎叶散发轻微鱼香味道，与鱼类配合烹饪效果绝佳，繁殖方式可以用果实种子繁殖，也可用根部分株繁殖。此物分布方式目前以湖北等地见多。鱼香叶：一种常绿乔木的叶子，与大叶清化桂叶子极为类似，和锡兰桂叶子形状也很相似，但略小于且薄于锡兰桂。

2、蓼科蓼属的植物，你们那里的俗称应该写作“蓼子”，做为调味品的可能是水蓼，又名辣蓼，详见百度百科。

3、矢车菊素（cyanidin)，飞燕草素（delphinidin)，矮牵牛素（petunidin)和本犀草素（luteolin)[8]。

4、紫茉莉 别名】草茉莉、烧汤花、茉牛花、胭脂花、夜晚花、地雷花、官粉花、潮来花、夜娇娇、洗澡花、粉豆花。【原产地和主要分布】原产于南美洲热带地区，现我国各地均有栽培，以供观赏。

5、红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

鱼香叶做香料是老的好还是嫩的好?

鱼香叶：新鲜时或晾干后都可用做香料。是烹饪各种鱼时最合适的香料。此植物仅分布于湖南中西部山林中，不开花不结果，只可采用无性繁殖的方式进行繁殖，且移栽成活率低，故较为珍贵，是在梅山文化覆及的湖南隆回、新化等地烹饪各种鱼类时必添加的香料，因此被当地人们称之为鱼香叶。

鱼香叶：一年生蒿科植物，株高1米左右，茎叶散发轻微鱼香味道，与鱼类配合烹饪效果绝佳，繁殖方式可以用果实种子繁殖，也可用根部分株繁殖。此物分布方式目前以湖北等地见多。鱼香叶：一种常绿乔木的叶子，与大叶清化桂叶子极为类似，和锡兰桂叶子形状也很相似，但略小于且薄于锡兰桂。

香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包。将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。鸭子整理干净后斩小块，洗净后下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。

而在我们老家，五香叶是用来做鱼和烧肉的，起锅之前放入，翻炒几下就可以闻到浓郁的香味，伴随着肉香，想想都要流口水，那种纯天然的香料味道，不是随便调味可以做出来的。而我更喜欢吃的是老妈独特的做法，油炸五香叶。小时候吃的没有现在那么多花样，零食也没有那么多。

鱼香叶又叫什么

1、五香叶，也叫大茴香叶、鱼香叶、香叶，是一种野生植物的叶子，属天然植物香味调料，味道芳香而甜，主要用于油卷馒头、油摞馍、油条和制作鱼汤、鸡汤、羊肉汤等的调味品。

2、鱼香叶又叫做鱼桂叶。鱼香叶是一种生蒿科植物，植株高一米左右，茎叶会散发出淡淡的鱼香味道，和鱼类搭配烹饪味道极好。该植物的形状和锡兰桂叶子形状极为相似，与大叶清化桂叶子也有点类似，但比锡兰桂稍微小而薄一些。采集时需将树枝带叶折下来，新鲜时或者是晾干后可用作于香料。

3、鱼香叶：一种常绿乔木的叶子，与大叶清化桂叶子极为类似，和锡兰桂叶子形状也很相似，但略小于且薄于锡兰桂。采集时将树枝带叶折下，新鲜时或晾干后都可用做香料。是烹饪各种鱼时最合适的香料。

4、藿香，为唇形科多年生草本植物，分布较广，常见栽培。 喜温旺湿润扣阳光充足环境，宜疏松肥沃和排水良好的沙壤土。 其全草入药有止呕吐，治霍乱腹痛，驱逐肠胃充气，清暑等效；果可作香料；叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。

5、鱼香叶是一种叫把蒿的植物，紫苏叶可以吃，籽可以榨油，全草可入药。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒（鱼辣子）、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。紫苏：是唇形科、紫苏属一年生草本植物。

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