紫苏有几个品种（紫苏有几个品种视频）

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紫苏的品种有那些?

紫苏有回回苏、野生紫苏和耳齿紫苏三个变种，其中回回苏又被称之为皱叶紫苏、鸡冠紫苏、红紫苏，叶片较大，呈现卵圆形，野生紫苏的叶片为长椭圆形，表面具有茸毛，而耳齿紫苏叶片基部为圆形或心形，具有齿缺。紫苏Britt.）是唇形科、紫苏属一年生草本植物。

紫苏有回回苏、野生紫苏和耳齿紫苏三个变种，其中回回苏又被称之为皱叶紫苏、鸡冠紫苏、红紫苏，叶片较大，呈现卵圆形，野生紫苏的叶片为长椭圆形，表面具有茸毛，而耳齿紫苏叶片基部为圆形或心形，具有齿缺。

回回苏（var.crispaDeane）又称皱叶紫苏或鸡冠紫苏。其叶片皱曲，常两面紫色，叶缘具狭而深的锯齿，果萼较小，芬芳味较浓。中国各地栽培。供药用、作香料及食用，也可栽培于庭园作观赏用。野生紫苏（var.acuta（Thunb.）Kudo]又称尖叶紫苏。叶较小，卵形，叶缘具尖锯齿，两面被疏柔毛。

紫苏的种类(紫苏的种类与图片)

回回苏又名鸡冠紫苏，叶子比较狭长，上面有很深的锯齿状，果萼较小，具有药用和香料用的价值。耳齿变种形紫苏，它和野生的紫苏非常的相似，主要的不同处在于叶子，耳齿变种形紫苏叶子基圆形或几心形，具耳状齿缺，另外雄蕊稍伸出于花冠。野生紫苏，也叫香苏、赤苏等，可供药用和食用。

白紫苏：白紫苏在我们北方地区比较常见，它的适应性很强，对于土壤要求不严，喜欢生长在温暖、湿润的气候环境中，较耐劳，不耐干旱。记忆中老家门前屋后有很多，多食用，常见做法就是干炸或者腌渍后凉拌等，这种紫苏韩国人在烤肉时也喜欢用新鲜的紫苏叶搭配。

紫苏是唇形科、紫苏属一年生草本植物。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。在农村里，紫苏是十分常见的一种植物。它基本上对生长的环境不挑剔，像过去农村有很多的茅房，而在茅房附近就容易长出这种植物。当然了在一些路边、水沟边，院子里，还有菜地、果园里面，都会生长。

紫苏有回回苏、野生紫苏、耳齿变种3个变种类型。据《中国植物志》称，紫苏的变异较大，中国古书上称叶全绿的为白苏，称叶两面紫色或面青、背紫的为紫苏。但据近代分类学者E.D.Merrilld的意见，认为二者同属一种植物，其变异不过为栽培而起。

紫苏有什么种类 回回苏 回回苏的别称为皱叶紫苏或鸡冠紫苏，叶片较为宽大，两面呈现紫色，叶缘具有锯齿状，花萼较为细小，但是香味较为浓烈，适合将回回苏栽种到庭院内观赏。

紫苏是煮鱼时最好的调料,但紫苏也有好几种?哪一种紫苏最美味?

1、青紫苏：如果说白紫苏的味道像薄荷，那么青紫苏的味道要比它重很多，并且又有点辛辣的味道，这种紫苏在中国南方地区使用的比较广泛，常作为一种美味的调味品使用。紫苏用于调味，有着显著的去腥矫味的功效，同时增香的作用较强。特别是对于鱼肉类的增香去异味有着明显效果。

2、紫苏用以调料，具有明显的除腥矫味的作用，与此同时增香的功能极强。特别是针对鱼肉类食品的增香去臭味拥有显著实际效果。这是因为青紫苏叶中带有紫苏醛、左旋体柠檬烯、支链氨基酸、蒎烯等成份，特别是烯类成份对肉类食品或是鱼种食物中的臭味有机化合物造成反映，因此做到显著遮住功效。

3、由于生长的环境和温度不同，紫苏这类植物的品种不少于十种，而可食用的紫苏一般分为三类，最好的就是紫苏叶这一个品种，它的香气非常醇厚，是一种天然香料。在煮鱼的时候添加几片紫苏叶能够去除鱼身上的腥味，增加鱼的香味。

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