黄胡萝卜（黄胡萝卜什么时候种植最好）

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黄胡萝卜的介绍

黄色胡萝卜黄色胡萝卜植株高约70厘米，是二年生植物，一般会在每年夏季的6-7月份成熟，吃起来口感较硬，略带韧性。红色胡萝卜红色胡萝卜是一年生或二年生植物，根粗壮，呈长圆锥形，植株可高达90厘米，口感比较脆嫩，营养方面略高于黄色胡萝卜。

胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗是紫色胡萝卜最早培植地，栽培历史是2000年以上。10世纪时经伊朗传入欧洲大陆，演化发展成短圆锥形橘黄色。15世纪英国已有栽培，16世纪传入美国。12世纪经伊朗传入中国，此时，胡萝卜在中国发展成长根形，日本在16世纪从中国引入，有胡萝卜、黄胡萝卜之分。胡萝卜即称黄萝卜，日本人称人参。

胡萝卜又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素，一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含35～125毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。

黄胡萝卜（学名：Daucus carota subsp. sativus），又称红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根、甘笋、金笋、红菜头（闽南语、客家语）等，是伞形科胡萝卜属二年生植物，以呈肉质的根作蔬菜食用。

胡萝卜有几种颜色

1、金黄色到橙红色的都有。品种不同颜色有差别。

2、准确来说，胡萝卜并不是只有一种颜色，它不仅有黄色、橙色，也有的颜色为红色，并且是透亮的红。它有很多个品种，所以颜色都有一定区别，也有橙红色和橘黄色的。另外，也有紫色的萝卜，只是在我国并不常见。胡萝卜（学名：DaucuscarotaL。var。

3、胡萝卜并不是只有一种颜色， 它不仅有黄色、橙色， 也有的颜色为红色， 并且是透亮的红。胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。

4、胡萝卜颜色胡萝卜有三种颜色，一般为黄色、橙色，有时它也会呈现出红色，通常在7月中上旬果实成熟，成熟后的常见颜色为橘红色。黄色胡萝卜黄色胡萝卜植株高约70厘米，是二年生植物，一般会在每年夏季的6-7月份成熟，吃起来口感较硬，略带韧性。

5、胡萝卜(Daucus carota)繖形科(Apiaceae)草本植物，学名为Daucus carota，通常两年生，直根可食。常见品种中，根呈球状或锥状，橘黄色、白色、黄色或紫色。原产阿富汗及邻近国家 胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。

黄胡萝卜的做法

黄萝卜可以搭配肉片烹制。黄萝卜洗净切片，二两猪肉洗净切片，加入一勺盐一勺淀粉两勺水抓匀。姜蒜末爆香。倒入肉片翻炒至断生倒入黄萝卜片。加入蚝油，少许生抽，盐继续翻炒，起锅前加入鸡精即可。

将胡萝卜洗净，切去根蒂，斜成薄片。将葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末；姜切末。炒锅置大火上烧热，倒入植物油，倒放胡萝卜片炒透，加入精盐、酱油、白糖，加少许水，盖上锅盖，烧至汤将近干时，放入姜末、葱末和蒜末炒透，加入味精，炒匀后盛入盘内即可。

先把带泥胡萝卜洗干净，打皮，再准备二个小辣椒，几粒大蒜籽。如果刀工好，自己切丝，我今天用了刨丝器，把胡萝卜打成丝的，切丝很快也很漂亮。再调制好一碗配料。就是把大蒜籽切碎，辣椒也切碎，加点酱油 和少少香醋。锅烧七成热，放少少油，再把调制好的配料倒进去，油一烧开就关火。

方法步骤：首先将胡萝卜切薄片放在盘子中蒸熟，稍凉后用勺子在筛网中过滤出胡萝卜泥。然后将胡萝卜泥及高粉、水、酵母、盐、砂糖、奶粉、黄油、蛋液，一起搅拌至面成团。再把它放入容器中发酵，要等它发酵到原来的两倍大。

具体做法： 胡萝卜清洗干净，削去外皮，消掉的外皮不要扔掉，切碎后放入料理机中，加入清水打成胡萝卜汁。 400克面粉中，加入打好的胡萝卜汁，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边稍微饧一下。

紫色的胡萝卜和黄色的什么区别

胡萝卜：偏黄色的护眼，偏红色的护心。黄色胡萝卜富含的叶黄素，有益眼睛健康。红色胡萝卜含有番茄红素，对心脏健康有益，对一些癌症也有一定预防效果。颜色愈深，胡萝卜素或铁盐含量愈高。其它方面各种颜色的胡萝卜营养成分基本相同。

其次，紫色胡萝卜和黄色胡萝卜在口感和食用方式上也有所不同。紫色胡萝卜的口感较为脆嫩，适合生吃或凉拌。而黄色胡萝卜的口感较为甘甜，适合烹饪或做汤。此外，紫色胡萝卜和黄色胡萝卜在保健功效上也有所不同。紫色胡萝卜中的花青素对眼睛的健康有特别的保护作用，可以预防视网膜病变，改善夜盲症。

依次是黑色、紫色、绿色、红色、黄色和白色。不仅颜色的差异，营养素也有差异。营养素的种类大体相同，小地方不同。例如，每种颜色所含营养素的倾向，营养素含量不同。具体要问专家什么颜色的营养价值是什么。对不起，我在这方面还不够，不能帮助你。不同颜色的胡萝卜、营养素含量也不同。

颜色不同：黄萝卜的外皮，是“金（黄）色”的；而胡萝卜的外皮，是“橘红色”的。营养价值不同：黄萝卜的营养价值较高，其富含丰富的矿物质元素；而胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A等营养元素。

新疆抓饭的黄萝卜叫啥

胡萝卜。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种橙黄色的天然色素，可以为抓饭赋予明亮的黄色。此外，羊肉和洋葱的加入不仅增加了抓饭的口感和风味，提供丰富的营养价值。抓饭是一道色香味俱佳的传统美食，黄色的外观让人食欲大增，寓意着丰收和吉祥。

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用胡萝卜是因为新疆特产黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。

抓饭的制作过程中，羊肉的选择，胡萝卜的选择都是很讲究的，有些地方只用没结婚的羊娃子肉，有些地方要放入两种不同品种的胡萝卜，在新疆胡萝卜有两种选择，一种红的，一种黄的。有的要加干果，有的不加，还有改良的还会夹上水果呢。

新疆羊肉手抓饭材料明细：新鲜羊排200克、大米2量杯、胡萝卜1根、皮牙子（洋葱）1个、新疆巴旦木、新疆葡萄干、食盐2茶匙、孜然粉适量、食用油少许。新疆羊肉手抓饭的正宗做法：先把大米2量杯放入碗中，加入适量冷清水，注意要让水面没过大米，放在一边浸泡20分钟，浸泡好的大米沥干水分备用。

不是。新疆黄萝卜又名金笋、胡芦菔，属伞形科一年或二年生草本植物，不是杂交品种。其根粗壮，圆锥形或圆柱形，肉质紫红或黄色，叶柄长，三回羽状复叶，复伞形花序，黄萝卜属于十字花目萝卜属萝卜种。

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