贡菜（贡菜和莴笋是一个东西吗）

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贡菜的吃法和做法

1、贡菜可炒可拌，营养丰富。可以和肉丝、鸡蛋一起炒，也可以切小段后加入醋、糖、盐、味精等调料拌匀，还可以和豆腐、虾米等食材一起煮汤。

2、当然可以，这是我们家过年必备的一道菜，具体做法如下：凉拌贡菜 材料：贡菜干、葱、白芝麻、鸡精、香油、糖、生抽、盐 制作方法：取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。

3、贡菜经典的十种吃法是贡菜炒肉丝、贡菜涮火锅、贡菜拌香干、蒜辣酱拌贡菜、凉拌贡菜、素炒贡菜、腊肉炒贡菜、剁椒贡菜、贡菜半煎煮马鲛、芝麻贡菜。贡菜的家常做法 凉拌贡菜贡菜温开水浸泡半小时，在用冷水浸泡，然后切段并放入食盐揉搓，在放入冷水清洗沥干，最后加入白糖、食醋、麻油等调拌就可以了。

贡菜是不是莴笋

不是。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

贡菜和莴笋是两种不同的蔬菜。虽然它们都属于莴苣科，但它们的外观、口感和营养成分都有所不同。 贡菜是一种细长的蔬菜，通常呈现出深绿色或紫色的外观。它的口感比较脆嫩，味道清香，营养价值高，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。 莴笋则是一种比较粗壮的蔬菜，通常呈现出浅绿色的外观。

贡菜不是莴笋，而是山野菜的一种，属于驯化野菜，安徽是主要产地之一。贡菜与莴笋的口感也有很大的不同，莴笋在炒制时，如果以后会很快变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，而贡菜则不然，炒熟以后爽脆的口感也会发生改变。

贡菜是什么菜长什么样

贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

贡菜，菊科莴苣属一年生草本植物。贡菜茎干较粗，为嫩白色，呈圆柱形，表面光滑；叶子较大，绿色倒圆形，叶表面有小绒毛；花朵较小，淡黄色，呈多边形，上面有纹络；种子呈圆球形。贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口，味若海蜇。为一年生草本植物，属绿叶类蔬菜。

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

贡菜是莴苣属菜茎的脱水蔬菜，长相色泽青绿，形状细长。贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜是什么菜长什么样 贡菜可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

贡菜和莴笋的区别

贡菜和莴笋的区别是吃法不同、口感不同、外观不同，图解如下：吃法不同 莴笋最佳的吃法就是鲜吃，用它清炒、凉拌、做汤都可以，而贡菜一般都是晒干了做成干菜吃。因为贡菜在市场上并不常见，有些不法商贩会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜出售，在购买时一定要注意鉴别。

莴笋和贡菜的区别是色泽不同、特点不同、口感不同。色泽不同，贡菜的色泽要比莴笋更鲜亮，质地也更爽口。特点不同，莴笋是人们生活中常见菜品，分为叶用和茎用，茎用莴笋是一种圆柱形的存在，表皮有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，还会有白色液体出现，这些是贡菜不具有的特点。

莴笋和贡菜的区别 特征不同 （1）莴笋茎直立，单生，上部呈圆锥状，花序分枝，茎枝为白色，基生叶及下部茎的叶片较大，地上茎可供食用，茎皮白绿色，幼嫩茎翠绿，茎肉质脆嫩，成熟后转变白绿色，主要食用肉质嫩茎，可生食、炒食、凉拌、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

贡菜是莴笋吗 贡菜不是莴笋。贡菜和莴笋虽然同属莴苣属，但两者在外形、口感、营养价值等许多方面都是完全不同的。

展开全部 莴笋和贡菜的区别是：色泽不同、特点不同、口感不同。

椒香贡菜

1、椒香贡菜 食材：贡菜、牛肚、豆腐、皮蛋、青红花椒、辣椒。 步骤： 煮开水，放入料酒和姜，下入牛肚煮至微卷即可，捞出过凉水。 贡菜干洗净泡开，切成段，开水放盐和贡菜，煮熟捞出。 豆腐切块，煎至六面金黄，捣成大块。 切一个皮蛋，把准备好的食材都放一起。

2、处理贡菜：将贡菜清洗干净，去掉老叶和根部，然后切成适当大小的段。这一步需要细心，以确保贡菜的口感。热油炸花椒：在锅中加入适量的食用油，油热后加入花椒，用小火慢慢炸出香味。这一步的目的是提取花椒的香味，为后面的烹饪打下基础。

3、将调好味的辣椒花椒末均匀地浇在焯好的贡菜上，撒上葱花增加香气。锅中再次倒入适量的食用油，加热至七八成热，然后将热油均匀地浇在贡菜上，这样可以激发出更多的香味。最后，将椒麻贡菜轻轻拌匀，让每一段贡菜都裹上香辣的调料即可。注意事项：贡菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。

4、准备材料：首先，你需要准备新鲜的贡菜，辣椒粉，花椒粉，食盐，白糖，醋，生抽，蒜末，姜末等调料。清洗贡菜：将新鲜的贡菜放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。然后捞出，沥干水分。切割贡菜：将清洗干净的贡菜放在案板上，用刀切成适当大小的段。

5、贡菜干用滚烫的开水泡开，大约泡30分钟。小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。准备适量的油（可以多一些）倒入锅中，放入干辣椒和花椒，小火把两种材料的味道给炒出来，过滤热油淋到准备好的碗里，这是最重要的一步，搅拌均匀，这个时候我们就应经可以闻到香味。

6、贡菜又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。

贡菜是什么菜?

1、贡菜，有苔干、响菜、山蜇、苔菜的别称，是一种一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。因为清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，所以就被称为贡菜。它富含多种营养物质，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品。

2、贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。

3、贡菜就是贡菜，也叫苔干，或者响菜。是莴苣属植物的一种，但并不是莴笋，色泽比莴笋更鲜亮，而且质地很爽口，吃起来有种海蜇的味道。这种蔬菜茎、叶都能吃，夏季的时候多吃它的嫩叶子，而到了秋冬季则主要是吃它的粗壮的茎干了。去掉外皮，里面就是碧绿如同翡翠的茎干了。

4、贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

5、贡菜是一种绿叶蔬菜，属于莴苣科。贡菜，也称为苔干、响菜、山蜇、苔菜，是一种色泽鲜绿、质地爽口，且味若海蜇的蔬菜。其栽培历史有两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为贡菜。

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