蛋类有哪些（蛋类有哪些营养价值）

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蛋类有哪些

蛋类动物有：鸸鹋，海鸦，知更鸟，章鱼，鸡。鸸鹋 鸸鹋蛋是仅次于非洲原产鸵鸟的世界第二大鸟类。鸸鹋蛋的外观非常漂亮，可以是浅绿色或深绿色，重450-650克，未受精的鸸鹋蛋是可以食用的，一只鸸鹋蛋相当于大约10-12枚鸡蛋。

蛋类主要指鸡、鸭、鹅、鹤、鸽、火鸡等的蛋。各种蛋的结构和营养价值基本相似，其中使用最普遍、销量最大的是鸡蛋。蛋类在我国人民膳食中构成中占4%，是优质蛋白质的主要来源。蛋类制成的蛋制品有皮蛋、咸蛋、槽蛋、冰蛋、全蛋粉、蛋白粉、蛋黄粉等。

鹌鹑蛋，胆固醇低于鸡蛋，特别是维生素A和维生素B2含量较高，在蛋类中是佼佼者。鹌鹑蛋质地细腻，特别适合儿童食用。鹅蛋，鹅蛋中脂肪含量最高，高达16克/100克，。此外，每100克鹅蛋含胆固醇704毫克、硒224微克，在蛋类中也名列前茅。

蛋类食品主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等。这些蛋类食品可以被制作成各种不同的菜肴，如辣椒煎蛋、蛋炒饭、蒸蛋、蛋汤、西红柿炒蛋等。此外，蛋类食品还可以被加工成各种蛋制品，如蛋黄酱、蛋白粉、蛋挞、皮蛋等。

蛋都有什么蛋常见蛋有哪些

1、笨蛋，好蛋，坏蛋，皮蛋，0蛋，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋，咸蛋，臭蛋，鹌鹑蛋，鸵鸟蛋，恐龙蛋，鸽子蛋，鸟蛋，鱼蛋，鸭舌兽蛋彩蛋，数码宝贝蛋，守护甜心里的那个。。什么。。蛋黑蛋，白蛋，软蛋，硬蛋。。

2、每次去吃麻辣烫，都会吃一些鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋中的营养价值十分高，素有动物中的人参的称号。鹌鹑蛋的个子很小，体内所含有的胆固醇也只有鸡蛋的三成，不过卵磷脂含量却很高。

3、鸡蛋：鸡蛋是最常见的也是大家经常食用的。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，和人身体所需的各种氨基酸，并含有除维生素c以外所有的维生素。与人体的蛋白质组成相近，及利于人身体的消化和吸收。所以鸡蛋的营养价值最全面。鸭蛋：鸭蛋所含蛋白质没有鸡蛋高，但是所含的的微量元素，维生素相当丰富。

4、鸡蛋，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸭蛋，鸭蛋维生素B维生素B维生素E和钙含量稍高于鸡蛋，钾含量低于鸡蛋。

5、在大多数蛋类食品中，他们更爱吃哪一种？是生鸡蛋或是鹅蛋，亦或者是鸭蛋，也有人则是爱吃鹌鹑蛋或是鸽蛋，要说哪些原因，有些人是注重营养成分，有的人则就是说越昂贵就越好。

蛋类一共有哪些种类?

1、世界上的蛋种类非常多，以下是一些常见的蛋： 鸡蛋：这是我们日常生活中最常见的蛋，也是许多料理的主要食材。鸡蛋通常分为鸡蛋白和蛋黄两部分，外面较硬的是鸡蛋白，中间较软的是蛋黄。 鸭蛋：鸭蛋的形状和鸡蛋相似，但稍微大一些。鸭蛋的蛋白部分较浓，而蛋黄部分则较大且黄。

2、种常见蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋。鸡蛋 首先我们先来说说鸡蛋，鸡蛋是咱们日常生活中最常见到的一种鸡蛋了，鸡蛋里面的营养成分也是非常高的，除了脂肪、矿物质等，有非常充足的蛋白质，并且鸡蛋里面的蛋白质人体是非常容易吸收的，所以我们每天吃一个鸡蛋，就能够保证蛋白质的摄入了。

3、蛋的种类可分为鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋、恐龙蛋等。以下分别进行介绍：鸡蛋：鸡下的蛋叫鸡蛋，是营养品的一种典型壳类食物，主要分为蛋白和蛋黄。鸡蛋分土鸡蛋和洋鸡蛋。土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成 饲料养的鸡下的蛋。

4、人们日常食用的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽蛋等，其中以鸡蛋数量最多。各类蛋又分为两种：一是种蛋（即受精蛋），专供孵化雏禽使用；二是商品蛋（即未受精蛋），专供出售食用或作为蛋品加工用的原料。

蛋及蛋制品的营养特点有哪些

1、蛋类主要含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和无机盐，营养成分比较全面均衡，易于消化吸收，是理想的天然食品。鸡蛋含有丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含17克蛋白质，其蛋白质氨基酸的组合与人体最为接近，所以易于消化吸收。鸭蛋的蛋白质含量不如鸡蛋，但是碳水化合物和铁的含量比较高，比较适合老年人食用。

2、蛋类营养价值很高，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白，生物价高达94，在各种食物蛋白质中最高。鸡蛋中主要含有62％~65％的脂肪，且以容易消化的单不饱和脂肪酸为主，同时还含有28％左右的磷脂和6％的胆固醇。

3、鸡蛋富含蛋白质卵磷脂，卵黄素维生素A，维生素D，B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素。鸡蛋所含的蛋白质含有人体所需的氨基酸，且比例比较合理，属于优质蛋白。人体非常容易吸收和利用，而对于鸡蛋蛋白质吸收率高达98%以上。

4、鸡蛋的营养价值 1．蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含17克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

5、松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种传统的中国腌制蛋品。它的制作过程独特，通过将鸭蛋或鸡蛋浸泡在碱性物质中，使其蛋白质发生变性，形成具有特殊风味的蛋制品。

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