黄花菜怎么晒干（花菜干的晒制作方法）

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新鲜黄花菜怎么处理晒干

1、阳光自然干燥法。将黄花菜均匀放在席子上，在阳光下进行暴晒。在晾晒过程中，必须翻动2-3次，使其内部水分进行蒸发，可使菜的色泽一致。

2、晒黄花菜的正确方法为：晒干、烘干。晒干 先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米-60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度2厘米-3厘米，每隔2小时-3小时翻动一次。

3、新鲜黄花菜不是直接晒干就可以，要先处理干净再焯水处理。

4、黄花菜晒干的方法是白日暴晒、用5‰的硫磺蒸熏。白日暴晒 白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮。约经2－3天，即可晒干。待黄花菜的含水量降至15％－18％，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。

黄花菜摘下来不过水能直接晒干吗

1、黄花菜不建议直接晒干，最好在晒干之前先焯一下水，这样的话能够将它里面的毒素给炒出来，食用起来也更加的健康，且焯过水的黄花菜也能容易晒干，吃起来口感较好。黄花菜晒干步骤非常简单，焯水后放到太阳下晒干水分即可。

2、建议还是过水晒干用开水焯一下黄花菜：烧水，等水开后把黄花菜放进去翻一翻，然后再捞上来即可，注意要保证所有的黄花菜都浸到水。

3、新鲜黄花菜不是直接晒干就可以，要先处理干净再焯水处理。

4、黄花菜直接晒干不可以。新鲜的黄花菜中含有微毒性的秋水仙碱，遇热易分解，易溶于冷水，所以选择在稳定的太阳天晒干晒透，最好在水泥地上晒，不要用一些吸水的竹木框。

5、可以，黄花菜可以直接晾晒。但在晾晒过程中，需要注意以下几点： 避免在阳光过于浓烈的时候进行暴晒，例如下午一两点的时间不建议晒黄花菜。

如何快速晒干黄花菜呢?

1、在阳光下暴晒2-3天，期间翻动2-3次，使花蕾中水分充分蒸发，保持黄花菜的色泽一致。 如果遇到天气连续阴雨，可以使用千分之五的硫磺蒸熏处理，防止黄花菜发霉腐烂。

2、晾干：将采收的黄花菜花骨朵放入笼屉或者开水中几分钟，等到花朵由淡黄色变成浅黄色时，用力捏紧花朵的花柄部位，然后将花朵放入笼屉中焖捂20分钟左右，等待其自然冷却。

3、白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮。约经2到3天，即可晒干。待黄花菜的含水量降至百分之十五到百分之十八，用手捏紧不发脆，松手后又自然散开，相互不粘时为止。天阴无法晒干时，可用百分之五的硫磺蒸熏，以免霉烂。

4、一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展，并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况，可以用千分之五的硫磺蒸熏处理，防止黄花菜发霉腐烂。烘干。

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