藠头是大蒜吗（藠头俗称）

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四川话的“甜叫头”泡菜,原料是葱还是蒜?

1、如果是四川泡菜，其实是一种葱的品种，它是根部——葱头部分较一般葱头大，四川话jiao头（音），大小如手指，嫩、白、脆，并非百合科的藠头，也非药材秦艽。全貌和分葱，香葱相似，味道也相同。

2、再放入50克冰糖，80克野山椒及泡水，再放入50克小米辣椒，50克蒜片，50克生姜、200克胡萝卜片、500克白萝卜片、300克西芹片、800克大白菜。

3、制作：将坛子洗净，晾干，用凉开水拌盐，倒入坛子里，加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。

4、四川泡菜的原料有大白菜、生姜、西芹、野山椒、白萝卜、小米椒、大蒜、胡萝卜、冰糖、高度白酒、花椒粒等。先把白菜，白萝卜，胡萝卜，西芹洗干净晾干。大白菜一刀切两瓣，去掉白菜根。先切条再切块。

5、四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。

请问长得像大蒜子一样的蔬菜学名叫什么啊?

这是韭葱，又叫扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。“韭葱”(俗称海蒜)。

你说的应该是苦藠(读ku jiào)，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种是蔬菜，云贵川地区常有种植，可以用来煲汤，腌菜等。夏天吃了防暑。

藠 拼音：jiào 薤（xiè）的别称：～子。～头。藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。

荞头属于葱还是蒜

1、属于葱，不属于蒜。荞头又称藠头，是葱属多年生草本植物，茎很长，呈椭圆形，一般数枚聚生，原产中国长江流域和以南各省区广泛栽培，喜温暖湿润气候，味比较辣、甜、口感脆嫩，叶子部分也可以作为蔬食。

2、朋友：荞头即不是蒜头也不是葱头，就是荞头！形状与小葱比较接近，主要产地和食用人群在四川。

3、不是。荞头是一种百合科葱属的植物，在中国江西、东北、河北、江苏、湖北、湖南等地有分布，叶子像葱叶，但又不是圆筒状，而是稍扁，斜切切口像梯形。葱头是洋葱的别称，是石蒜科葱属二年生草本植物。洋葱的根为弦状须根。

4、这种菜名字叫“荞头【qiáo tóu】”。荞头， 又名藠头【jiào tóu】、薤【xiè】等，为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白，头部向一方偏斜呈哨型，直径4~6 cm，为主要食用部分。

5、因此，荞头属于葱的范畴。荞头的味道是酸辣味，这主要来自于其内含的糖、蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素等物质。这种酸辣味不仅使荞头成为过节解腻的一道菜，还赋予了它独特的魅力。

和大蒜差不多的那个叫什么?

薤(音卸，xiè），又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。

韭葱（拉丁学名：Allium porrum）是百合科葱属多年生草本植物，又叫：扁葱、扁叶葱、洋蒜苗。

像蒜头的菜是“薤白”。薤白（学名：AlliummacrostemonBunge）百合科葱属植物。根色白，作药用，名薤白。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。薤白在中国各省区均产。

祘 suàn 同“算”。象算筹排布之形，是蒜的声旁，曾被列入《第二次汉字简化方案》《第一批简体字表》菻 lǐn/má 是蒿类植物。【拂菻】名，我国古代称东罗马帝国。菻读作má时，古同“麻”。

成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。

你说的应该是苦藠(读ku jiào)，学名为薤白，又名为亚实基隆葱，是一种是蔬菜，云贵川地区常有种植，可以用来煲汤，腌菜等。夏天吃了防暑。

在湖南常德所称呼的叫子(字可能不对,就是蒜的一种)这种蔬菜学名叫什么...

薤(音卸，xiè），又名藠头或作剃头（藠，剃，音叫，jiào），小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，英文名Allium chinense G.Don.。内蒙、山西人称“薤”为“害害”。百合科葱属多年生草本，一种蔬菜类植物。

藠 拼音：jiào 薤（xiè）的别称：～子。～头。藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。

我们老家，乡语叫“敲子”，我们是这样分辨的，圆筒形的，里面像是充了气，这个叫葱。叶子是扁的，跟算盘一样扁的，这个叫蒜。剩下的这个就是“敲子”了。很好吃。

类似的床单，苏北叫百叶帘，北方有些地方叫豆腐皮。在常德临澧县秀梅镇，杨坂唐家坪豆腐坊远近闻名。紫花苜蓿的果实历史悠久，早在明代万年前就开始种植，是天津农业的一大特色产业。

薤，读xiè 相关字义：薤：多年生草本植物，地下有鳞茎，叶子细长，花紫色。鳞茎可做蔬菜。这种植物的鳞茎。也叫藠头（jiào tou）。该种原产中国，在长江流域和以南各省区广泛栽培，也有野生。

全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目；还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。凉拌马齿苋 食材：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。

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