小茼蒿（小茼蒿菜）

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茼蒿是什么菜?可以吃吗?

1、茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。

2、茼蒿如上图，是桔梗目、菊科、茼蒿属蔬菜。茼蒿，又叫同蒿、蓬蒿、菊花菜、蒿子杆、蓬花菜等，为一年生或二年生草本植物，长形羽状分裂，花呈黄色或白色，茎叶嫩时可食用，也可入药。

3、在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。

茼蒿分哪几种类型?

茼蒿依其叶片大小、缺刻深浅不同，可分为大叶种和小叶种两大类型。大叶种又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿。生长缓慢，生长期长，成熟期较晚。较耐热，耐寒力不强，适宜南方种植，以食叶为主。小叶种又称细叶茼蒿或花叶茼蒿。

茼蒿依叶的大小分大叶茼蒿和小叶茼蒿两大类型。（1）大叶茼蒿：又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿。叶宽大肥厚，缺刻少而浅。嫩茎短而粗，纤维少，品质好，产量高。耐寒性稍差，生长慢。适宜日光温室栽培，在南方种植较多。

大叶茼蒿 大叶茼蒿又称板叶茼蒿或圆叶茼蒿。叶片大而肥厚，缺刻少而浅，呈匙形，绿色，有蜡粉；茎短，节密而粗，淡绿色，质地柔嫩，纤维少，品质好；较耐热，但耐寒性差，生长慢，成熟略晚；适宜南方地区栽培。

【茼蒿】每日认识一种食材

茼蒿如上图，是桔梗目、菊科、茼蒿属蔬菜。茼蒿，又叫同蒿、蓬蒿、菊花菜、蒿子杆、蓬花菜等，为一年生或二年生草本植物，长形羽状分裂，花呈黄色或白色，茎叶嫩时可食用，也可入药。

在烹饪中，茼蒿可以用来炒、拌、煮、煲汤等多种方式，是一种非常受欢迎的食材。此外，茼蒿也是一种文化符号，源于中国古代文化，有着悠久的历史和丰富的内涵。

茼蒿为菊科一年生或二年生草本植物，又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜。在我国，一般是将茼蒿的幼苗或嫩茎叶拿来食用。特别是夏天的时候天气比较燥热，此时来一道新鲜的凉拌茼蒿，吃起来清爽可口，既清肺又增进食欲。

茼蒿菜的作用有以下几点，第一，茼蒿含有挥发性精油和胆碱，带走浓郁的香气，具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。第二，茼蒿中富含多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等，具有安神养心、健脑助眠、预防记忆力减退的作用。

⑴食材：茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量。⑵先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。

茼蒿被称为皇帝菜99%的人都不知道 茼蒿-我有话说 茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿原产地中海，在中国唐朝以前就遍种，有较长的栽培历史。

蒸茼蒿的做法蒸几分钟窍门

蒸锅水烧开，摆入蒸笼大火蒸制3-5分钟，关火。请点击输入图片描述 8 取出，将味汁浇在蒸好的茼蒿上即可 。小窍门 叶菜类蔬菜很容易熟，时间上可短些，如果想吃的更软烂，可再蒸时间长。

把新鲜茼蒿洗净，去掉老的根部和老叶子，一定要沥干水分。把茼蒿装在大盆里，加一勺植物油，这样营养不流失，也不易粘连。

将笼格铺上笼布，这里是为了方便移出，不铺也可以操作。上锅蒸上，水开上笼，计时5分钟，开锅快速将蒸菜移至菜板上，拨散散气，蒸茼蒿稍凉后配上酱汁就好了。

夏季小叶茼蒿种植技术

1、控制好水肥 蔬菜大棚茼蒿播种后要保持地面的湿润，以利于出苗。苗高3厘米时浇头遍水，全生育期需要浇水2～3次。苗高9～12厘米时，追第一次肥，随水每亩冲入速效氮肥10～15公斤，共追肥两次。

2、种植时间：一般为1-3月份或8-10月份。

3、茼蒿夏季种植方法选择种子：在种植茼蒿之前需要先选择种子，一般需要选择比较饱满而且品质好的种子。中耕除草：在除草的时候要注意不能触碰到茼蒿的根部，否则会导致它不能正常生长。

4、茼蒿容易栽培，生长快，周期短，一般40-60天后即可收获。大叶茼蒿可以一次性采收完，也可以多次采收，收获时留主茎基部4-5片叶或1-2个侧枝，割掉上部幼嫩主枝或侧枝，每隔20天左右采收一次。小叶茼蒿可以一次性采收完。

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